春卷说明文
【简介】感谢网友“何不食肉糜”参与投稿，下面是小编为大家推荐的春卷说明文（共16篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
篇1：春卷说明文
包春卷，包春卷，吃着春卷迎春天。这就是我们滨海家家户户都会做的春卷小吃。
春卷的主要做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。
然后
妈妈有说，把我包的春卷油炸后再给我品尝呢！我想：容易，我十分钟就能包五十个。我开始按照步骤做了，可是这玩意儿好像偏跟我作对似的，我用勺子舀肉馅，不是馅放多了，把皮给撑破了，就是馅放少了，撑不起来皮。最后用拇指点了些水．糊在春卷皮上把口封好。包好了!包好了!我兴奋地叫着。高兴得手舞足蹈．可是我刚把春卷放在桌上，春卷却张开了小嘴，怎么回事?我又动手重做。可每个都有这样的毛病。我琢磨了很长时间还是没包好。我想还是请教爸妈吧，但又不好意思，怕他们笑话我，自个儿在一边干着急。妈妈看见我着急的样子，对我说：怎么，包不起来了?爸爸见状，立刻教导我：没关系，慢慢来，包久了就会。
我包了一会儿，果然可以。过了一会儿，我无意间瞟了一下爸爸做的春卷，他做的小巧玲珑，可我做的是肥头大耳。我生气地对爸爸说：澳，原来你没有把全部诀窍传给我。啊，我是怕你学不会，既然这样，我就教给你。其实也很简单，就在你第一次卷起来的基础上，再卷一道，然后再两边对折，以后的步骤你已经知道了。爸爸一边说一边做，很快做好了一个。
我卷啊卷啊，终于卷完了，迫不及待的去看外婆炸春卷。那春卷在油锅里成了金黄色，就像一条条可爱的小金鱼在池塘里游来游去，真可爱。咬一口，味道太好了！
春卷很快包好了。妈妈拿起春卷放在锅里炸，一阵清香扑鼻而来，看着在锅里炸的春卷，我的口水都快流下来了，一会儿我包的春卷炸好了，我拿起一个就吃了起来。咳!你别说。又香又脆还真好吃。可我又给它起了一个别名叫开口烫因为我吃春卷时，春卷烫手，我就作牙去咬，结果把我的嘴都了，所以给它起了个别名。
这是我吃过的最好吃的春卷，至今那春卷的味道还留在我的嘴边
我爱春卷！
篇2：春卷说明文
大家好，我叫春卷!今天我要向你们讲讲我们春卷家族的那点事儿。
我们春卷是一种年味十足的美食，在春节的饭桌上每次都少不了我们的身影。金灿灿的外皮，品种丰富的馅儿，香酥干脆的口感让我们倍受欢迎，成为春节饭桌上元老级别的美食。
春卷的来历有好几种说法，其中我们家族最喜欢的'是这种：春卷家族在中国有着悠久的历史，北方人也称我们为“春饼”。据传在东晋时代就有，那时叫“春盘”。人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。 春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆，难怪春节人们都忘不了春卷这道美食。据说，清朝的满汉全席一百二十八道菜点中，我们春卷是九道点心之一呢!
制作我们十分简单容易。把馅拌好，喜欢吃咸的可以拌青菜肉馅或者白菜肉馅之类的，喜欢吃甜的，豆沙馅最好不过了!再买点饼皮，饼皮的好坏会直接影响到我们的口感，所以很多人都会挑那种薄如蝉翼的，这样包出来的不但能隐隐约约看到里面的馅儿，而且下油锅时容易熟，好看又好吃。用饼皮包住馅，把我们卷成十厘米左右的长短，然后经过油“嗞啦嗞啦”的洗礼，穿着金黄色礼服的我们就出锅啦!咬上一口，酥脆、美味，让你会爱到不行哦!
吃春卷人们会有千奇百怪的吃法：有人会将几根春卷排成一排，一个一个地吃，像放礼炮一样;有人会把春卷当玩具，先吃一口头，将里面的馅吃空，把春卷做杯子;还有人还喜欢蘸点调料来品尝我们……不管怎么样吃，品尝过我们的没有不喜欢的，这也是我们春卷家族为之自豪的事情。
由于我们的口感人人喜欢又制作简单，不只是在春节的饭桌上才有我们的身影了，只要是人们有喜庆的事情都少不了我们的加入。你是不是已经垂涎三尺了呢?心动不如行动，赶紧来品尝我们吧!
篇3：吃春卷
春卷外皮是金灿灿的，就像一条金条。咬上一口，里面的馅料掉了一地，我数了数，一共有四种呢！是绿豆、虾米、肥肉、香菇。
一次，我放学回家，妈妈正做了许多春卷，我看得“口水直下三千尺”，立刻以百米冲刺的速度冲向桌子，没来得及洗手就抓起一条金灿灿的春卷往嘴里塞。
我吃春卷还挺有讲究呢！人们都是一口一口地吃，可我就是与众不同，我喜欢将春卷咬一口，再把馅料倒在碗里，吃掉外皮，再将馅料慢慢吃掉。因为我想试试外皮是真的香还是靠馅料的香味，还有就是防止馅料掉一地。
这么香的春卷，做起来到底简单不简单呢？我决定把这个问题带去问妈妈。
于是，我抱着带疑问的心来到厨房。“妈妈，做春卷要经过哪几个步骤？”妈妈笑眯眯地对我说：“做春卷要准备好馅料——肥肉、香菇、虾米、绿豆等。接着就将一张擀好的面皮包住这些馅料，再放到锅里用油炸，两三分钟后，等面皮由白色变成金黄色就可以捞起来了。”“哦，太简单了。”我从地上一蹦三尺高，因为落地不稳，摔了个四脚朝天，“哎哟，疼死我了。”虽然我的屁股很痛，但是我的心却早已痒痒了。我立刻从地上坐起来，拿起剩下的面皮和馅料，按照妈妈说的步骤包了起来。可别说，我包起来有模有样的，一盏茶工夫，我已经包了好几条春卷了，放到锅里炸了，不一会儿，捞出来时，那阵阵诱人的香味，让人垂涎欲滴，尝尝自己亲手做的春卷，嗯，那不是一个香字就了得的。
四年级:那时的事
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作文 春卷
过年啦 ，我家要包春卷啦，事先要准备春卷皮、笋、蛋、猪肉、白菜。事先准备的菜都炒熟了，美味的菜肴一盘一盘地摆在桌面上。接下来，要动手包春卷了，妈妈包春卷的手艺很高超，把春卷皮往上一铺，其他几样菜不分先后，看自己喜欢吃哪样菜，就每样夹一些凑在一起，最后把春卷皮一包，一个春卷就做成了。只要轻轻咬上一口，那香喷喷的味道保准让你越吃越爱吃，永远忘不了。卷成一个圆柱形、一个春卷就诞生了。我仔细看了妈妈包好春卷后，想：包春卷不就是跟包饺子差不多嘛。馅一塞皮一包，最后再往油锅里一扔不就成了吗。我小心翼翼地捏起一张面皮，哇塞，这皮还不是一般的薄啊！包的时候一定要小心小心再小心。先放馅再包皮。我捏起那薄如蝉翼的.面皮放在馅上，再轻轻的一滚。成功了，我的春卷宝宝诞生了！我和妈妈一起包了很多春卷，我们在锅里倒了很多食用油，然后开火，等油沸腾了，我先放了一个春卷，试一试该怎么炸，用筷子慢慢地翻动，直到春卷炸成金黄色夹出。渐渐熟练了以后，我就三个三个炸，终于炸完了。闻着香喷喷的春卷，我口水都要流下来了。我连忙拿了一个往嘴里送，咬一口，又香又脆，春卷里的菜五花八门、又香又甜、又嫩有脆，内嫩外脆，我一下子可以吃三至四个，我津津有味地吃着，真好吃！
通过包春卷这一件事，我明白了一个道理，只要你努力了、用心了，就会有许多丰硕的果实！ ，我看着看着直流口水，我伸手拿了一个，咬上一口，
篇5：包春卷
过年啦!过年啦!家家户户都盼着过年，一家人其乐融融，我家也不例外。这不!从厨房里传来一阵阵浓浓的香气，一闻到这香气，嘻嘻~我就知道外婆要包春卷了。外婆每年都要包春卷，寓意是在新的一年里能够吉祥如意，消灾去难。我一溜烟地钻进厨房，“外婆!我来帮你!”外婆笑了笑，摸摸我的头“好!快去洗下手，外婆教你包春卷。”
桌子上的春卷馅是各种各样的好料!有绿油油的蒿菜，淡黄的豆芽，新鲜的肉沫，冬笋豆腐丁，看得我直流口水。外婆教我先把春卷皮一张张撕开，“可不能撕破了哦!再把料铺在春卷皮的中间, 慢点慢点，这馅可不能放多了噢，皮容易破，但放少了也不好吃……”外婆一边说一边加料还不放心地瞧瞧我这里，我学着外婆的样子将春卷皮仔细地卷起，左右两端折拢，生怕春卷馅会漏出来似的，最后还要沾点清水使它粘住，这样炸的时候就不会散开。终于，毛雯睿手工版第一个春卷诞生了，哈哈!看上去好像一个鼓鼓囊囊的胖枕头!外婆包得飞快，不一会儿包了一大盘，我这才包了五个，看样子这手艺活还真是熟能生巧呀!
春卷可以直接吃，油炸吃更香。外婆拿出了新买的空气炸锅，接着在春卷上刷上薄薄的一层油，放进炸锅设置好时间就行了。我记得以前每一年，外婆都是开着油烟机站在油锅前手工炸。“外婆，没想到你还挺与时俱进的么!”外婆呵呵的笑道: “那是!这可是我在电视购物上买的，现在科技先进，空气炸锅更方便更健康……”15分钟后，一盘金灿灿的春卷出炉了，我迫不及待地咬上一口，又香又脆，果真好吃!现在的科技发展真快呀!它给我们的生活带来了极大的方便，当然，还有一个最重要的原因是这可是我亲手包的噢!
篇6：春卷作文500字
春卷，粉丝包菜和薄薄面皮最完美结合的产物。对于油炸小吃，我一直是只可远观，唯独对春卷，是一种发自内心的喜爱。这大概是因为母亲的原因吧！
我爱吃春卷，但凡过小节，都是吃春卷的借口。妈妈总是早早地起床去菜市场买来打好的春卷皮，打开袋子通风，防止粘在一起。包菜必须是“土生土长”的农家菜，挑重量足的，水分多的！菜场买来的一圈圈粉丝，宛如银色的毛线！买来的葱择好洗干净，一根根亭亭玉立！
“咚咚咚……”厨房里传出剁馅声，剁包菜声音清脆快活，剁粉丝声音沉闷。一声接一声，整个厨房都欢快起来了！如同一场钢琴演奏会。包菜和粉丝要剁到均匀的细小状，把葱切成一小段。绿的，白的，青的，装进一个大盆子里，倒上生抽、蚝油、香油、细盐、鸡精等，母亲的手掌在这些食物中游走，十指完美的配合，不一会儿就调好味、拌好料！
所有工作准备好，妈妈就会叫唤出我们几个小孩，一家人围着桌子，手掌上铺一块春卷皮，用勺子放上馅，有模有样地学着母亲包春卷，不一会，一个个奇奇怪怪的.春卷，就在我们的欢歌笑语中铺满了整张桌子。
如今母亲工作越来越繁忙，吃春卷的机会少了很多。母亲对于食物是很尊敬的，这点深深影响了我，我学会了做任何一件事，都要耐心认真，这样才能把它做好。我从小到大，母亲没有对我说过一句大道理，但那些道理全部融进这些味道里，包进春卷里！
《舌尖上的中国》说：“外面的味道千千万万，但是没有一种美食可以媲美妈妈菜！”
篇7：春卷的作文
“春卷”听上去没什么特别的，但是春卷里包的全是春的气息。为什么这么说呢？春卷里包的全是荠菜呀！对，全是荠菜。辛弃疾有一首小诗：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”春节是每一年的头儿，那荠菜就是头儿的宝贝了。荠菜谐音“聚财”，挑些回家，把春天带回家、把欢乐带回家、把好运和幸福也都带回家了，然后把这些包成小卷卷，炸得金黄，真是美味！
我们挎着小篮来到田野里，陌上的桑树开始吐出嫩嫩的青芽，地里的荠菜正泛着绿，仔细找寻那羽毛状叶片，直向上生长，叶片细长的荠菜，静寂的田野热闹起来了：小孩子们的打闹声，人们的问候声，春风的吹拂声……我也拿着小铲刀，努力地发现每一颗肥硕的荠菜，学着大人的样，把荠菜叶片朝同向拨齐，找着根头，一割，呀！切到了叶片，菜叶分散开了，成了四分五裂，太可惜了。荠菜，又名香荠、地荠、地菜、报春花等几十种名字，山野溪头、田边畦畔、岩石沟坡都有它白晶晶细碎的小花。摇曳的春风里，它是那样柔弱、可怜和多情，让人感到初春的温馨。荠菜的生命力很强，冬天最冷的时候，它开始生长，长出的叶片是褐色的，一看就是饱经风霜，而且有时开花特别早，如果到了好天气时，总能找到一片片的荠菜。夕阳西下，我们满载而归，每个人脸上洋溢着笑容。
荠菜洗净用开水烫一下，浸在冷水里，褐色的叶片也会变绿。切碎加入调料，我们就要把春卷包起来了。荠菜中加入花生粉或芝麻粉，口味会特别好，用春卷皮放平，把荠菜馅放在面皮的1/3处，成条状，卷起来，把两边折进去，就象叠被子一样，一个春卷就好了，每次包春卷，我们都会全家出动。有的分皮子，有的摆春卷，还有的包春卷。大家有说有笑，其乐融融，我的大伯在徐州煤矿上工作，几十年来，很少有春节正好放假回来的，今年他回来了，全家8口人在一起的日子真的'让人很怀念，春卷成了我们的必然要做的点心，包进去的是浓浓的亲情和牵挂呀！
除夕夜，举家同庆，吃这一年一度的年夜饭，第一道菜就是春卷，春卷那金黄的表皮，让人垂涎欲滴，荠菜碧绿馨香，热气腾腾端上桌，全家人人手一根，咬一口，一个字：鲜！陆游曾赞荠菜：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”我这时一次吃个饱，全家人吃着热气腾腾的年夜饭，记忆里总是那么的快乐，让人难忘。
每年的春节，亲朋好友都要欢聚一堂，我家的春卷总是最受欢迎的。有客人来时，他们习惯用春卷表达对亲人新的一年那美好的向往……
篇8：春卷的作文
明天就是年三十了，家家户户热闹非凡，空气中洋溢着欢乐的气氛，大街小巷都弥漫着浓浓的年味。我家也不例外，我和妈妈特地去菜场买了春卷皮、臭豆腐、大葱。一起来包一包富阳人春节饭桌上必不可少的一道美食——春卷!
早在唐朝时，就有在立春吃春卷的习俗杜甫就写过“春日春盘细生菜“的诗句。《四时宝镜》中说：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘”。春卷传至闽南，一变而成为清明节的应节食品。立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，嫩葱先出，万物复苏，人们尝鲜，也是有“咬春“的意思。
我先将臭豆腐统统倒入一个大碗里，并用大汤勺的底部把豆腐捣碎如泥，再将大葱拍、切成碎末，倒进碗里，和臭豆腐一起搅拌，再适当地加入调料调味，馅儿就大功告成了!
“开始吧!”妈妈一声令下，我立马撸起袖子，抓起一片春卷皮，准备放馅儿。可这时，我又变得束手无策了，虽然我小时候迷迷糊糊地看到过大人包春卷，但那毕竟隔了这么多年了，早就忘得一干二净了。我只能耐心地看着外婆包外婆不愧是个老手，三下两下就快速解决了一个春卷。我的记忆很快被拉了回来!恍然大悟，兴奋得把豆腐皮平摊在桌子上，直接徒手抓起一大把香喷喷的馅儿，把馅儿堆成一个长条形，慢慢从上往下卷起豆腐皮，一边卷一边扣紧两边，不要让馅儿跑出来，包完一看，胖乎乎的，像个挺着大肚子的小胖墩。我琢磨着，觉得是馅儿太多了。于是我又抓了一小把，慢慢地卷起来，又显得骨瘦如柴，没啥咬力，客人看了肯定不会有食欲……我只好再次去向外婆请教，我仔细看着，突然，我目瞪口呆，原来我忘了沾水，看了好几遍，我才缓过神来，都怪我心太急了，才包出了两个“小怪物”我下定决心一定要做个漂亮的春卷!这次的馅儿不多不少，放在整张豆腐皮三分一处，两头留住约一厘米的位置，先把两头往馅儿的方向向内折，包着馅儿，然后再把像卷席子那样把馅儿包裹起来，千万记得一边卷一边得顾着两头，保证春卷两头大小均衡。卷到最后再用拇指沾水把豆腐皮的边缘封口，这就完成了!我小心翼翼地拿起来瞧了瞧，这个春卷不胖不瘦，精神多啦!我和妈妈开心地笑了，外婆也竖起了大拇指!
春卷下锅喽，我把一个个小春卷放进油锅里。“滋”油锅里的油瞬间冒了出来，像一朵朵金黄的小菊花。外婆说等春卷渐渐变成了金黄色，就该起锅了，把多余的油分沥干就可以装盘了!看着一根根诱人的春卷，我口水直流，忍不住偷偷拿了一根就往嘴里塞，自己的劳动所得，吃着特别香……
篇9：春卷的作文
民以食为天，中华美食令人垂涎三尺。无论是玉盘珍馐，还是家常便饭，都能让我们了解中华文化呢。
上周末，大爷爷一家从湖南到重庆来旅游，趁着这个机会，亲人们决定在我外公家聚一聚。从一大早开始，外公外婆就忙个不停，我也在帮忙。刚走出厨房，打算休息一会儿，就看见外公在饭桌前包着一个个长长方方的面团。
我还没见过，觉得好奇，就问外公：“这是什么呀？”外公边做着手上的活，边乐呵呵地说：“没见过吧！这是春卷。一般家人团聚或者过春节时，大家都要吃这个，也喜欢吃，这次你阿姨点名要吃这个！”“团圆不是吃汤圆、饺子吗？为什么还要吃春卷呢？”我不解地问。外公抬头看了我一眼，笑着说：“如果你能包一个像样的春卷出来，我就告诉你。”我满不在乎地一拍手，说：“这有什么难的？对我来说，这完全是小菜一碟！”
我看着一张张白面皮在外公的指间翻飞，不一会儿就变成一个个长长方方的春卷了。我觉得包春卷一定特别容易，就挽起袖子，上场表演了。“外公在一旁提醒道：“看清楚过程了吗？别心急，一定要看会了再做哟！”我懒得搭理，自顾自的把馅儿放在了白面皮上，可是皮好像不够大，裹不住，我使大了劲，硬是要让皮把所有的馅儿裹住，正在我埋头苦干时，耳边传来一阵笑声，原来是妈妈、爸爸、外婆早已笑得合不拢嘴了，看这情形，我只能下定决心一定要裹好了，终于皮盖住了馅儿，我正准备炫耀，“快看！肉都露出来了！哈哈哈……”妈妈边笑边指着我的春卷说。
我低头一看，馅儿已经从另一边冒出来了，春卷的外衣被胀破了。我只好又拿了一张春卷皮重新包，这次汲取了教训，馅儿放少了些，然后双手拉住皮稍稍使力把馅儿盖住裹紧，接着把左边的皮往中间折，再把右边的往中间折，又接着往前过一圈，最后用面粉汁把皮粘住，一个长长方方的春卷从我指间诞生了！看着这个杰作，我开心极了！
外公接过一盘春卷，一个个依次放入油锅中炸。我则站在旁边饶有兴趣地看着。春卷们一个个在锅里翻腾，像调皮的小孩子一样追逐嬉戏，一会儿功夫，它们的白色外套就变成金黄色外套了，金灿灿的，很可爱！
开饭了，吃着香喷喷的春卷，我想起了外公还没回答我的问题，于是又追问起来。外公盯着春卷，若有所思地娓娓道来：“春卷就是意味着春天的到来，好运来，幸福美满就跟着来，我们吃春卷，就是希望年年有个好兆头！”我笑着对外公说：“那以后每个春节我们都要吃春卷！我也要许好多个愿望呢！”没想到这看似简简单单的菜品里还藏着如此多的学问呢！当个货真价实的吃货也不容易呀！
篇10：春卷的饮食文化
春卷的饮食文化 -资料
得名习俗
春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。
据晋周处《风土记》载：“元旦造五辛盘”，就是将五种辛荤的蔬菜，供人们在春日食用，故又称为“春盘”。唐时，其内容有了发展变化，《四时宝镜》称：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”以后发展日趋精美，至迟到元代，已有关于包馅油炸的春卷记载。
元代无名氏编撰的《居家必用事类全集》记载有“卷煎饼”：“摊薄煎饼，以胡桃仁、松仁、桃仁、榛仁、嫩莲肉、干柿、熟藕、银杏、熟栗、芭榄仁，以上除栗 切外皆细切，用蜜、糖霜和，加碎羊肉、姜末、盐、葱调和作馅，卷入煎饼，油焯过。”这就是
春卷早期的春卷制法。明代食谱《易牙遗意》中也有类似的记载。
清代已出现春卷之名。 《调鼎集》虽仍以“春饼”为名，但是已做成卷状，其原文为：“干面皮加包火腿肉、鸡等物，或四季时菜心，油炸供客。又，咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖共剁碎，卷春饼切段。单用去皮柿饼捣烂，加熟咸肉、肥条，摊春饼作小卷，切段。单用去皮柿饼切条作卷亦可。”这里介绍了三种制法，既包馅(咸、甜均有)又有卷，是典型的春卷形状及制法，与今日之春卷极为相近。
春卷在现代被称为春饼
立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，伴随人们千百年来一直的延续，春卷也叫春饼，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。
历史发展
春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的'诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代，春盘又叫五辛盘。
宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤，
资料
”到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。
明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。”以后春盘、五辛盘又演变为春饼。
清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。”这样，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。
随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一。
文献记载
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。汉崔《四民月令》：“立春日食生菜，取迎新之意。”唐岑参《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚》诗：“汝南遥倚望，早去及春盘。”唐杜甫《立春》诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”宋周密《武林旧事·立春》：“后苑办造春盘供进，及分赐贵邸、宰臣、巨，翠缕红丝、金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱。”《宋史.礼志》：“立春赐春盘。”《类腋·天部·正月》引《四时宝镜》：“东晋李鄂，立春日命以芦菔、芹芽为春盘，相馈贶。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜.正月·春盘》：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春。”
春卷典故
春卷：据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常常食用，跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说：”春盘食菜思三九“。 现在春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内嫩，又称为”炸春\"。
春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。
篇11： 作文“春卷”800字
作文“春卷”800字
春卷留给我的印象，不算太好。但是，馋嘴的我却还是想尝尝春卷的`味道，老妈实在拗不过我，还是给我买了一大袋春卷。
今天午饭，老妈想偷懒，不做了。她又想出了个好点子来哄哄我（因为我要说她）。“小佳，今天午饭我不烧了哦！但我给你炸春卷，再热点饭菜，怎么样？”这招对我还真灵，我立马就招了。“Goodidea！”我兴奋地喊道。
我放下手中的作业（老妈额外帮我布置的），来到了灶台前。只见老妈先“开火”，把锅烘热后又把油壶里的油一股脑儿地倒了进去。过了一会儿，从锅底慢慢浮上来了一个个白色的小泡泡，它们越来越多，越来越多，集成了一个大大的白泡泡。又过了一会儿，老妈看时机到了，便用筷子从盒子里夹出了一个春卷。未下锅的春卷全身都是白色的，冰凉极了，又硬邦邦的。老妈小心地把春卷贴着锅边“滚”了下来，顿时，下了锅的春卷旁立即冒出了一个个泡泡，溅出了油，耳边响起了“噼噼啪啪”的响声，越来越响了，吵得我头昏脑胀，有的油溅到了我的手上，似乎一种烫觉刺激了我的皮肤。渐渐的，“油湖”中的春卷变成了淡黄色，变成了金黄色，香味也越来越浓郁。最后，这第一个春卷终于“隆重”出锅了！（当当当当！）我眼疾手快，也顾不上烫手了，直接伸出了手，老妈不慌不忙，忽然又举得高高的，我够也够不着，她却仰着头，津津有味得吃了起来。哼！这不是成心刁难我吗！我踮 着脚伸着手，还是拿不到。
老妈又炸了几个，（我认为是补偿我的）我就随意抓起一个往嘴里送。哇！味道真好！牙齿咬开了又酥又脆的皮后，露出了里面的馅儿。我的胃很贪婪，一会儿就把刚才吃下的春卷消化掉了。（感觉）我又吃了好几个，那味道又再一次刺激了我的舌头。因此，我对春卷的印象也彻底改变了。
吃了几个，我觉得还是不够，叫妈妈再炸几个。妈妈说：“你少吃点吧！想吃的话，明天早上，我帮你炸了当早餐吃。”一想到明天又有春卷吃，我的心里就美滋滋的。
真期待明天早上美味的春卷呀！春卷，I love you！
篇12：我爱春卷
我爱春卷
“春卷”听上去没什么特别的，但是春卷里包的全是春的气息。为什么这么说呢？春卷里包的全是荠菜呀！对，全是荠菜。辛弃疾有一首小诗：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”春节是每一年的头儿，那荠菜就是头儿的宝贝了。荠菜谐音“聚财”，挑些回家，把春天带回家、把欢乐带回家、把好运和幸福也都带回家了，然后把这些包成小卷卷，炸得金黄，真是美味！
我们挎着小篮来到田野里，陌上的桑树开始吐出嫩嫩的.青芽，地里的荠菜正泛着绿，仔细找寻那羽毛状叶片，直向上生长，叶片细长的荠菜，静寂的田野热闹起来了：小孩子们的打闹声，人们的问候声，春风的吹拂声……，我也拿着小铲刀，努力地发现每一颗肥硕的荠菜，学着大人的样，把荠菜叶片朝同向拨齐，找着根头，一割，呀！切到了叶片，菜叶分散开了，成了四分五裂，太可惜了。荠菜，又名香荠、地荠、地菜、报春花等几十种名字，山野溪头、田边畦畔、岩石沟坡都有它白晶晶细碎的小花。摇曳的春风里，它是那样柔弱、可怜和多情，让人感到初春的温馨。荠菜的生命力很强，冬天最冷的时候，它开始生长，长出的叶片是褐色的，一看就是饱经风霜，而且有时开花特别早，如果到了好天气时，总能找到一片片的荠菜。夕阳西下，我们满载而归，每个人脸上洋溢着笑容。
除夕夜，举家同庆，吃这一年一度的年夜饭，第一道菜就是春卷，春卷那金黄的表皮，让人垂涎欲滴，荠菜碧绿馨香，热气腾腾端上桌，全家人人手一根，咬一口，一个字：鲜！陆游曾赞荠菜：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”我这时一次吃个饱，全家人吃着热气腾腾的年夜饭，记忆里总是那么的快乐，让人难忘。
每年的春节，亲朋好友都要欢聚一堂，我家的春卷总是最受欢迎的。有客人来时，他们习惯用春卷表达对亲人新的一年那美好的向往……
相关专题：[春天][爱][季节]篇13：春卷优秀作文
吃着那春卷，心中满是满足与感动。看见他渐渐远去的身影，顿时一阵暖意涌上心头。
那天下午，我因为生病早早放了学。突然间一阵响亮的叫卖声在我耳边响起：“买春卷皮喽，好吃不贵，二十元一包！”
我转头向声源望去，只见一位老人站在推车前，一边做着春卷，一边叫卖着。
他个子不高，那头黑发里夹杂着数根白发，浓密的眉毛下的那对眼睛流露出深沉与慈爱，深深的眼袋和眼角的鱼尾纹饱受着岁月的洗礼和磨练。
出于好奇，我放下书包，静静地看着他做春卷。
他左手拿着勺子，熟练地从身旁的塑料桶里舀出一勺面浆，往面前刷好油的平底锅中央倒上一勺。只听“呲啦”一声，那面浆快速地向锅边流去，不一会儿便止住了“脚步”，春卷皮的底层也就定了型。
他放下勺子，右手拿起一块面团在身前的水桶里蘸了蘸，然后在手里来回颠着。那面团如同游乐场里顽皮的孩子，在气垫上来回跳跃。由于他已经做过很多张面皮了，所以这动作他看也没看。
那面皮快熟了，阵阵香气从锅中飘了过来，让人口水直流。可美中不足的是那面皮上居然有几个疙瘩。那老头皱了皱眉，突然他右手一沉，那手中的面团的一头从手里落下，落在了皮上，粘起了一块面疙瘩。
他这样来回做了几次，直到面皮出锅。
他发现我在看他，便抬起头来冲我一笑，露出了一排泛黄的牙齿，然后用柔和的语气对我说道：“小弟弟，觉得有趣？要不尝一尝，这春卷刚出炉，热乎着呢。我这还有点拌好的馅料，夹着可好吃了！”
话音刚落，他便从推车里拿出一盆用酱油拌好的莴笋丝。
我有点害羞，顿时不知如何是好。可看着那诱人的春卷皮和莴笋丝，我还是抵挡不住诱惑，上前接过面皮吃了起来。
当我一口咬下去时，那温热的春卷皮和那带着点点凉意的莴笋丝顿时让我对春卷的喜爱又进了一分。
“真么样，好吃吗？”他看着我，眼里充满了期待。
“好吃！”我嘴里包着春卷，满足地回答道。
他微微点点头，然后从身旁拿出了一塑料袋的春卷递给我，眼里透着慈祥：“你要是喜欢吃就拿着，我不要你给钱。”
我接过袋子，正准备给他道谢时，突然，他急忙收拾好车子，对我说出了最经典的四个字：“城管来了！”
话音刚落，他便推着车子匆匆离去。
一阵微风吹过，几只麻雀从头顶飞过，留下两声“吱吱”的叫声，街头树上的新芽显得无比稚嫩。刚刚春卷的味道还在舌尖回荡，看着手中的春卷皮，望着那位老人推着车渐渐离去的背影，心中满是温暖和感动。
篇14：春卷优秀作文
春卷，北方叫春饼，南方的称呼更加斯文，叫春卷。立春吃春卷，由古代立春之日食用春盘的习俗演变而来。
春天万木复苏，阳气升发，食春卷正好体现了“顺势而为”的养生观。杜甫“春日春盘细生菜”、陆游“春日春盘节物新”的诗句佐证了春卷自古以来的流行。而李时珍则把春卷的内容概括得更详尽：“以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之意，谓之五辛盘。”其间的五样蔬菜都具辛荤之味，春天食用后能辅佐人体升发五脏之气，而且在大鱼大肉后特别解腻，助人涤肠胃，振奋精神。
春卷是一道寻常小吃，但吃到刻进记忆里的春卷却已久远。小时候，小伙伴们常常在铺满青石板路的老街上捉迷藏，街道两旁有刚刚冒出骨朵儿的红梅，而街沿和地上则散落着除夕炮仗燃放后的纸屑，似乎还含着淡淡的硝烟味和隐隐的欢闹声，而跑到街口时就会看到始终保持一个姿势正在做春卷的王奶奶。
王奶奶已是很有些年纪的人了，最令人印象深刻的是那双小脚，小到就像我们的巴掌似的，却一点也不妨碍王奶奶的灵活。看见我们一帮小孩像蜜蜂一样飞过来，手上捏着一分又一分的压岁钱，王奶奶便知道，这帮小馋虫又要打牙祭了。
递上一分钱，王奶奶会笑眯眯地做出两只春卷。只见一大盘已事先切好的红、白萝卜丝，刀工细到每根萝卜丝晶莹发亮。用筷子把萝卜丝夹到薄薄的面皮上，轻轻一裹，一只乖巧的春卷即刻完成。然后浇上少许熟油辣子，再佐以醋、芝麻、少许酱油和芥末。又脆又香又酸又辣，芥末冲得泪花打转，而藏在心窝子下面的胃却十分舒坦。如果吃完了站着不走，王奶奶会怜爱地为每个孩子再送上一只春卷。
春卷的素馅需要刀工，而制作春卷皮更要靠功夫。我们有幸见识过王奶奶制作春卷皮的过程：先把面用水调成稀糊状，而另一边则把平底锅在炉子上烧烫，用手把糊状的面团抓起，顺势往平底锅上一扫，不消两三秒，一张手掌大的春卷皮即告完成。很多时候，王奶奶会一边摊春卷皮，一边唱一些儿歌，比如：“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，推麦谷；二十八，把面发。”或者：“十四大碗打卤面，十五家家闹元宵，打春要吃春卷炒鸡蛋。”总之摊春卷皮是一个手工活，靠的是感觉，摊出的皮越薄越好，直到薄如纸张透明，这样裹出的春卷才特别入味。
多年以后，每到春节前后，我眼前似乎总看到一个老婆婆勤劳的身影，耳畔也不时响起那一句句长长短短的儿歌，于是我就知道，吃春卷的时候，春天已然来临。
篇15：立春春卷怎么吃
春卷是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。
春卷
主料：春卷皮适量 猪腿肉适量
辅料：冬笋1个 韭黄1小把 香菇4朵 面粉少许
调料：色拉油适量 食盐适量 淀粉适量 水淀粉1茶匙 花雕酒适量
做法
事先准备：
1.肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿
2.冬笋切丝;香菇切丝;韭黄切段
3.少许面粉，加入适量水，搅匀成面粉水备用
馅的做法：
1.笋丝在水中煮一会儿，捞出沥干
2.锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出
3.锅内热油，加入香菇炒软
4.加入韭黄，翻炒一会儿
5.加入笋丝和肉丝
6.加入适量盐，炒匀
7.淋入水淀粉勾芡(无流淌的汤汁状态)，盛出晾凉
包制：
1.取适量凉透后的馅，放在春卷皮的一端
2.折起
3.两侧向内折起
4.向上卷起，收口处涂上一层面粉水
5.继续卷起，收口处轻压即可
6.锅内热较多油，加入春卷，中火炸至金黄色即可
荠菜春卷
主料：荠菜250克 豆腐干150克 春卷皮20张
调料：色拉油适量 食盐3克 鸡精2克 香油20克
做法
1.将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用;将豆腐干切末备用
2.将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，(2克鸡精)用筷子拌匀
3.包的步骤：将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端如图折过来，再继续想前卷包，还剩下一点的时候，用手指头蘸上一点清水，沿红色的图示线涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可。同样的方法将所有的方法包好
4.炸的步骤： 锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可。炸4-5分钟后捞出，过15分钟后再回锅(7-8成油温)复炸1分钟左右，观察颜色为金黄即可捞出
韭菜鸡蛋春卷
主料：韭菜适量 鸡蛋适量
辅料：粉丝适量
调料：食盐适量 生抽少许 植物油适量 白糖2克
做法
1.材料：韭菜、鸡蛋、粉丝、春卷皮(我这里的量足够做50个)
2.韭菜洗净切碎，粉丝温水泡软后切碎
3.鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎
4.炒锅热油，放葱、姜、干红辣椒爆香
5.将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后，盛出冷却待用
6.面粉+水调成封口用的面糊备用;春卷皮中放入适量馅料
7.将春卷卷起来包好，用面粉水封口，码放在盘中待用
8.平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可
雪菜鲜肉春卷
主料：五花肉200克 雪里蕻150克 春卷皮20张
调料：色拉油适量 鸡精2克 料酒少许
做法
1.将雪菜与肉末切在一起，加点料酒去腥;(还可加一点鸡精增鲜)将肉末和雪菜反复在案板上用刀剁匀即可
2.菜场买的春卷皮快过春节了，菜场都能买到的
3.准备清水一小碗用来粘春卷皮用的
4.包的步骤：将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端如图折过来，再继续想前卷包，还剩下一点的时候，用手指头蘸上一点清水，沿红色的图示线涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可
5.同样的方法将所有的方法包好
6.炸的步骤： 锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可
7.炸4-5分钟后捞出，过15分钟后再回锅(7-8成油温)复炸1分钟左右，观察颜色为金黄即可捞出
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篇16：春卷阅读答案
春卷阅读答案
阅读散文《春卷》，完成小题。(18分)
春卷
舒婷
①春卷的普及范围是这样狭小，只有闽南人心领神会。厦门和泉州虽同属闽南，春卷体系又有不同，一直在相互较力，裁判公婆各执一词，于是各自发展得越加精美考究。
②即使在厦门工作了好几年的外地人，也未必能吃上正宗春卷。隆冬时节大街上小吃摊都有的卖，仿佛挺大众化的。A其实，萝卜与萝卜须，吃起来毕竟有很大区别。
③有稀客至，北方人往往包饺子待客，而南方人就做春卷吗?也不。即使上宾有如总统，春卷却也不肯召之即来。首先要看季节，最好是春节前后。过了清明，许多原料都走味，例如海蛎已破肚，吃起来满嘴腥。第二要有充足的时间备料。由于刀工要求特别细致，所以第三还要有好心情。当然不必像写诗那么虔诚，但至少不要失魂落魄到将手指头切下来。
④霜降以后，春卷的主力军纷纷亮相。但是，抹春卷皮的平底锅还未支起来;秋阳熙熙，小巷人家屋顶尚未晾出一簸簸海苔来。这时候的包菜尚有“骨”，熬不糜;红萝卜皱皱的，还未发育得皮亮心脆;海蛎还未接到春雨，不够肥嫩;B总之，锣鼓渐密，帘幕欲卷，嗜春卷的人食指微动，可主角绝不苟且，只待一声嘹亮。
⑤终于翡翠般的豌豆角上市了，芫荽肥头大耳，街上抹春卷皮的小摊排起了长龙。主妇们从市场回家，倾起一边身子走路――菜篮子那个重呀!
⑥五花肉切成丝炒熟;豆干切成丝炒黄;包菜、大蒜、豌豆角、红萝卜、香菇、冬笋各切成丝炒熟，拌在一起，加上鲜虾仁、海蛎、扁鱼丝、豆干丝、肉丝，煸透，一起装在大锅里文火慢煨。
⑦这是主题，桌上还有不少文章。
⑧春卷皮是街上买的，要摊得纸一样薄，还要柔韧，不容易破。把春卷皮摊平桌上，抹上辣酱，往一侧铺张脱水过的香菜叶，撒上絮好油酥过的海苔，将上述焖菜挤去汤水堆成长形，再撒上蒜白丝、芫荽、蛋皮、贡糖末，卷起来就是春卷。初涉此道的人往往口不停地问先怎么啦再怎么啦，延误时机，菜汁渗透皮，最后溃不成卷。孩子则由于贪心，什么都多多地加，大人只好再帮垫一张皮。因此鲁迅的文章里说厦门人吃的春卷小枕头一般。
⑨曾经到一个外地驻厦门办事处去玩。那儿几个巧媳妇雄心勃勃想偷艺，要做春卷，取出纸笔，要我一一列账备料。我如数写完，她们面面相觑，无人敢接。再去时，她们得意洋洋留我午饭，说是今天有春卷。我一看，原来是厚厚的烙饼夹豆芽菜，想想也没错，这也叫春卷，福州式的。
⑩C春卷在厦门，好比恋爱时期，面皮之嫩，如履薄冰;做工之细，犹似揣摹恋人心理;择料之精，丝毫不敢马虎，甜酸香辣莫辨，惊诧忧喜交织其中。到了泉州，进入婚娶阶段，蔬菜类炖烂是主食，虾、蛋、海蛎、扁鱼等精品却另盘装起，优越条件均陈列桌上，取舍分明，心中有数。流传到福州，已是婚后的惨淡经营，草草收兵，锅盔夹豆芽，粗饱。
11做春卷是闽南许多家庭的传统节目(传统闽南家庭的家务多由女性承担)。小时候因为要帮忙择菜，锉萝卜丝，将大好的假期花在侍候此物上真是不值，下定决心讨厌它。我大姨妈是此中高手，由她主持春卷大战，我们更是偷懒不得。大姨妈的“春卷情结”影响了我们，除夕晚上，我们几个孩子无一不是因为吃多了春卷而半夜起来灌醋揉肚子干呕的。
12每每发誓，轮到我当家，再不许问津春卷。
13不料我公公、丈夫、儿子都是死不悔改的春卷迷。今年刚刚入冬，儿子就计较着：“妈妈，今年我又大了一岁，春卷可以吃四个吧?”丈夫含蓄，只问我要不要他帮拎菜篮子。公公寡言，但春卷上桌，他的饭量增了一倍。D只好重拾旧河山，把老节目延续下来。
14幸亏我没有女儿。
15可惜我没有女儿。
1.春卷好吃，却不能“召之即来”。结合文章，概括其中的原因。(3分)
2.评点是一种个性化鉴赏的阅读方式。请你从划线的A、B、C、D四处中任选一处，结合选文进行评点。(提示：可从内容、写法、结构、语言修辞等方面任选角度)(4分)
3.作者最后庆幸“幸亏我没有女儿”，却又叹息“可惜我没有女儿”。这似乎十分矛盾，但又在情理之中，结合选文及你的阅读体验，谈谈对此的理解。(5分)
4.在舒婷笔下，春卷是如此富有人情味。你的记忆中一定也有饱含浓浓乡情和亲情的美食。请任选以下一个情境，描绘你与亲人或朋友共享某一种美食(“春卷”除外)的情景。(要求：字数不少于50字)(6分)
(1)节日里 (2)饥饿时 (3)游玩中
答案：
1.(3分)要点与评分：每点1分。大意相同即可得分。
示例：①要看季节(最好是春节前后);②要有充足的时间备料;③要有好心情。
2.(4分)要点与评分：能抓住句子某一方面的特点简要品析。结合文章内容，言之有物或言之成理2分，语言清晰、流畅2分。
例一：A句用萝卜和萝卜须做比较，形象地说明了精心制作的正宗厦门春卷和小吃摊上所售的春卷的天壤之别。其中也渗透了作者的对正宗春卷的喜爱和自豪之情。
例二：B句“主角绝不苟且”形象地刻画了春卷的矜持，千呼万唤始出来，“锣鼓渐密”“帘幕欲卷”“食指微动”细致描写了大家对春卷的极度期待。
例三：B句“只待一声嘹亮”自然地引入下文的春卷制作过程，承上启下……
例四：C句用恋爱与之厦门春卷作比，巧妙地将恋爱时期的心理特点与厦门春卷的精工细作的特点相对照，描摹细致，富有情趣，令人不禁莞尔。
例五：D句把春卷比喻成“旧河山”(“老节目”)，生动形象地写出了制作春卷在作者心目中的地位之隆重(制作春卷是作者心中难以舍弃的情思)，表达出作者对春卷“想说爱你不容易”的欲罢不能的复杂情感。
例六：D句中的“只好”/“传统”等词用得极妙。“只好”表达出作者对春卷欲罢不能、勉力为之的复杂情感，又与上文相承接。/“传统”一词本是名词，此处用作动词，一语双关，既体现了作者延续春卷制作的“老节目”，又暗示了制作春卷是厦门人的一种引以为豪的饮食传统。
3.(5分)要点与评分：两句的分析3分，作用1分，表达1分。
示例：制作春卷，很辛苦;春卷实在美味，忍不住吃多了，难受;传统女主内，没女儿，女儿就不用受这份罪了，因此说“幸亏没有女儿”。但是这种美味以及其中包含的浓浓的家庭温馨却因没有女儿，有可能不能延续下去，实在是“可惜”。因此两者并不矛盾，都写出了作者对春卷对家的浓浓的爱。
4.(6分)要点与评分：内容4分，要求情境明确清晰，美食具体，有情景描写，符合字数要求;表达2分，语言生动、形象、流畅。
解析:略
