《食物如何保存》阅读题及答案

【简介】感谢网友“kingmoon”参与投稿，这里小编给大家分享一些《食物如何保存》阅读题及答案（共9篇），方便大家学习。

篇1：《食物如何保存》阅读答案

《食物如何保存》阅读答案

阅读下面的文章，完成第19～21题。（共8分）

①食物从生产收获到分销到都市里的消费者手中，总需要一个过程，少则几天，多则几周甚至几个月。在这个过程中，食物如何保存就成了一个重要的问题。

②所有人都希望吃到新鲜食物。一般而言，刚刚收割的植物或者新宰杀的动物有着很好的风味。但是在后续的保存中，植物体内的生化反应还会继续进行，但是缺少了水和养分的供给，这些生化反应的结果往往不是我们所喜欢的。对肉类来说，肉类特有的香味物质一般并不稳定，容易氧化。更重要的是，这些食物很容易成为致病细菌生长的乐园，现代食品加工中控制细菌差不多是最关键的`方面。而且，植物中的细菌生长还可能把硝酸盐 转化成亚硝酸盐，而后者可能转化为致癌物质。通常人们把没有经过加工和储存处理的食物也都叫做“新鲜食物”。但是 收割或者宰杀之后比较久的“ 新鲜食物”，在营养和安全方面都会变差。

③如果把食物保存在低温下，那么上述的反应都会减慢，细菌的生长也会减慢。这就是低温保存的意义。但是一般的低温（比如冰箱的“保鲜”温度4度）下并不能让这些 反应和细菌的生长停止。在冷冻的温度下（比如冰箱的“冷冻”温度零下18度到零下20度），这些反应就基本上停止了，细菌也不会生长。从理论上说，食物在这样的温度下可以长期保存。

④不过，一般的冷冻过程中，温度下降得比较缓慢，食物中先出现一部分水的“晶核”，温度继续降低，晶核逐渐增大。因为冰的密度比水小，所以这样的“冰晶”可能会破坏食物的细胞结构，从而导致食物的口感变差。这也是很多人不喜欢冷冻食品的原因。

⑤速冻食品采取的是一种比较独特的冷冻过程。它快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点，由于降温速度很快，水在零度的时候并没有结冰，从而出现了一种被称为“过冷”的状态。等到温度远远低于零度的时候，大量的水同时结冰，这样形成的冰没有“冰晶”， 而是一种类似于玻璃的结构。这样的结构对于细胞的破坏比较小，从而可以保持食物被冻前的状态。

⑥不过，速冻和冷冻保存只是停止了食物中的生化反应和细菌生长，并没有杀死其中的细菌。如果把食物反复化冻，那么就会在其中积累越来越多的细菌。另外化冻之后再冻回去，就不再是“速冻”了，对于食物质感就可能会有比较大的影响。所以，买 来的速冻食品最好是吃多少化多少，化了就不要再冻回去了。

19．第③段中加点的“这些反应”指的是 和 。（2分）

20．联系上下文，说说第②段中画线句的作用。（3分）

答：

21. 阅读材料，借助文章相关知识，解释消费者的做法不妥当的原因。（3分）

【材料】

近日，有超市反映，个别顾客由于排队时间过长而放弃购物，将选购好的速冻食品弃置在购物车中，导致速冻食品在常温下长时间搁置。业内人士提示消费者：这种做法是极不妥当的。

答：

参考答案：

19．答案：植物体内的生化反应 肉类特有香味物质氧化

（共2分。每点1分）

20.答案要点：

①承接上文提出了关于“新鲜食物” 的另一种认识

②指出“新鲜食物”存放久了在营养和安全方面都会出现问题

③引出下文对食物保鲜方法的说明

（共3分。每点1分）

21. 答案要点：

①常温下速冻食品会化冻 ②增生细菌 ③影响食物质感（共3分。每点1分）

篇2：夏季食物如何保存

夏季食物如何保存 -资料

夏季雨水多、气温高且湿度大，食物很容易吸潮结块，进而被微生物污染发生霉变，有些食物还容易生虫，那么，夏季如何保存食物呢？针对不同食物的不同特点进行保存，可以保证它们的'度夏安全。

盐：

把盐放入干将的瓶罐内保存。碘盐尤应注意，遇热、受潮、风吹、日晒，均会使碘挥发近66.1%。因此，应将碘盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放。

酱油、醋：

夏季，酱油、醋容易发霉。购买前，先把容器中残留的酱油、醋倒掉，然后用水洗刷干净，再用开水烫一下。酱油、醋买回后，最好先烧开一下，待凉后再装瓶，并且要将瓶盖盖严。如果在酱油、醋里加一段葱白或几瓣大蒜，或者加一点烧酒或豆油，也可防止发霉。

粮食：

用纱布把花椒、大蒜、茴香包起来放在粮食表面、扎紧口袋。并隔些时日翻晾一下，即可有效地防止生虫。

食用油：

选好容器，油多时用缸，油少时用罐子或者玻璃瓶，装满之后密封起来。使油与空气隔绝，不能长期用金属容器或者塑料桶盛油，

资料

否则会加速油的变质。

软包装牛奶：

牛奶取回后，如果马上饮用，稍加煮沸即可。如不立即饮用，可放入冰箱中。存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且不要开口，以防吸附异味。牛奶保存的最佳温度为2～8度，一般可存放2～3天。

剩饭：

夏天剩饭易馊。如果不想在冰箱内存放剩饭，可将它加水放在火上煮沸，煮沸后不要揭锅盖，也不要摇动锅，将它轻轻移到阴凉通风处，就能防止变馊了。

糖：

将食糖装入大口瓶里，在盖内加入一层橡胶垫圈拧紧。因为此法可将室内潮湿空气隔绝于瓶外，可防潮、防结块。在装食糖的瓶外，间隔到五厘米绷一圈橡皮筋，可使蚂蚁＂退避三舍＂。

干质海味：

夏天收藏干鱼、干虾、海带等干质海味食品时，将剥开的大蒜片铺在罐子或坛子的底层，上面放置海味干品，并密封保存，即可防止发霉变质。

面粉：

夏季用布袋装面，容易生虫。如果改用塑料袋盛面，因塑料能隔绝氧气，面粉与空气隔绝后既不会反潮发霉也不易生虫，简单易行。注意：已经受潮的面粉不能用塑料存放。

篇3：健康：保存食物方法

活动过程：

1 教师引导幼儿初步了解事物的生产日期和保质期。

教师组织幼儿观察大家事先收集的食品外包装。

引导幼儿讨论：你发现食品袋上有什么？包装上为什么要注明生产日期和保质期。

教师小结：在购买食品时要注意看清外包装上的生产日期和保质期，这样可以保证我们吃上新鲜、卫生的食物。

2、教师和幼儿共同进行食品保存方法的调查。

教师激发幼儿的调查兴趣。

教师：你知道怎样才能让食物保持新鲜呢？有哪些常见的方法？

教师出示调查表，和幼儿讨论如何完成调查表。如：两两结伴，一个人记录，一个人讲述；学习用符号和图画来表示发现的内容；要专心完成任务，不能开小差等等。

教师引导幼儿两两结伴，一同到附近的超市中完成调查任务，并将自己的调查结果详细地记录在表格中。

1、幼儿整理、统计调查表。

教师请幼儿展示自己的调查表，并介绍自己调查的结果。

教师和幼儿一起讨论：怎样将大家的调查结果展示在一张大的图表上？

引导幼儿分头进行统计，并邀请几名幼儿记录。

教师和幼儿一同完成统计表，并张贴在活动室。

活动目标：

知道食品袋上有生产日期和保质期，要食用新鲜的食品。

了解几种常见的保存食物的方法，如冷藏、冷冻、干燥、罐装等。

乐意参加调查实践活动，能和同伴相互配合完成调查内容。

活动目标：

知道食品袋上有生产日期和保质期，要食用新鲜的食品。

了解几种常见的保存食物的方法，如冷藏、冷冻、干燥、罐装等。

乐意参加调查实践活动，能和同伴相互配合完成调查内容。

篇4：《简单》阅读题及答案

《简单》阅读题及答案

简单

三毛

许多时候，我们早已不去回想，当每一个人来到地球上时，只是一个赤裸的婴儿，除了躯体和灵魂，上苍没有让人类带来什么身外之物。等到有一天，人去了，去的仍是来的样子，空空如也。

曾几何时，我们不再是婴儿，那份记忆也遥远得如同前生。回首看一看，我们普普通通的活了半生，周围已引出了多少牵绊，伸手所及，又有多少带不去的东西成了生活的一部分，缺了它们，日子便不完整。

许多人说，身体形式都不重要，境由心造，一念之间可以一花一世界，一沙一天堂。

这是不错的，可是在我们那么复杂拥挤的环境里，你的心灵看见过花吗？只一朵，你看见过吗？我问你的，只是一朵简单的非洲菊，你看见过吗？我甚而不问你玫瑰。

不了，我们不再谈沙和花朵，简单的东西是最不易看见的，那么我们只看看复杂的吧！

唉，连这个，我也不想提笔写了。

在这样的时代里，人们崇拜神童，没有童年的儿童，才进得了那窄门。人类往往少年老成，青年迷茫，中年喜欢将别人的成就与自己相比较，因而觉得受挫。我们一直粗糙的活着，而人的一生，便也这样过去了。我们一生复杂，一生追求，总觉得幸福的遥不可企及。不知那朵花啊，那粒小小的沙子，便在你的窗台上。你那么无事忙，当然看不见了。对于复杂的生活，人们怨天怨地，却不肯简化。

对于这样的生活，我们往往找到一个美丽的代名词，叫做“深刻”。简单的人，社会也有一个形容词，说他们是笨的。

恰好我又远离了家国。到大西洋的海岛上来过一个笨人的日子，就如过去许多年的日子一样。在这儿，没有大鱼大肉，没有争名夺利，没有过分的情，没有载不动的愁，没有口舌是非，更没有解不开的结。

也许有其他的笨人，比我笨得复杂的，会说：你是幸运的，不是每个人都有一片大西洋的岛屿。唉，你要来吗？你忘了自己窗台上的那朵花了。怎么老是看不见呢？你不带花来，这儿仍是什么也没有的。你又何必来？你的花不在这里，在你的窗，在你心里，不在大西洋啊！

一个生命，不止是有了太阳、空气、水便能安然的生存，那只是最基本的。求生的欲望其实单纯，可是我们是人类，是一种贪得无厌的生物，在解决了饥饿之后，我们要求进步，有了物质的'享受之后，又要求精神的提升，我们追求幸福、快乐、和谐、富有、健康，甚而永生。我们不肯节制，不懂收敛，泛滥情感，复杂生活起居。到头来，“成功”只是“拥有”的代名词。我们变得沉重，因为担负得太多，不敢放下。

其实，快乐，只是国王的新衣，只有聪明的人才看得见。童话里，不是每个人都看见了那件新衣，只除了一个说真话的小孩子。我们不再怀念稻米单纯的丰美，也不认识蔬菜的清香。我们不知四肢是用来活动的，也不明白，穿衣服只是使我们免于受冻。灵魂，在这一切的拘束下，不再明净。感官，退化到只有五种。如果有一个人，能够感应到其他的人已经麻木的自然现象，其他的人不但不信，而且好笑。

这里，对于一个简单的笨人，是合适的。对不简单的笨人，就不好了。我只是返璞归真，感到的，也只是早晨醒来时没有那么深的计算和迷茫。我不吃油腻的东西，我不过饱，这使我的身体清洁。我不做不可及的梦，这使我的睡眠安恬。我不穿高跟鞋折磨我的脚，这使我的步子更加悠闲安稳。

我避开无事时过分热络的友谊，这使我少些负担和承诺。我不多说无谓的闲言，这使我觉得清畅。我当心的去爱别人，因为比较不会泛滥。我爱哭的时候便哭，想笑的时候便笑，只要这一切出于自然。我不求深刻，只求简单。

（选自《三毛全集》，有删减）

4. 下列对文本相关内容和艺术手法的分析鉴赏，不正确的一项是（3分）

A. 从第二段可以看出，作者认为人活的久了，身边就会产生很多牵绊，这些东西虽带不走，但也不可或缺，因为缺了它日子便不完整。

B. 人们崇拜神童，作者却认为进得了那窄门的都是没有童年的儿童，可见作者对待神童是心怀怜悯的，她不赞同现在对人的评价方式。

C. 文章末尾两段连用排比，这样写不仅使作者自己的简单生活具体化，增强了文章的感染力，同时起到首尾照应的作用，深化了主题。

D. 作者行文善用比喻说明道理，文中把快乐比作“国王的新衣”，是想告诉我们只有如童话里那个诚实的小孩，让心无尘埃，就再无迷茫。

5. 结合文章，谈谈你对文中划线句子的理解。（5分）

6. 文章的标题是“简单”，作者却用大量笔墨描述“复杂”，这样写的用意是什么？请结合全文进行分析。（6分）

4. A 从全文作者所推崇的简单生活态度上看，我们身边引出的牵绊是要去除的东西，“缺了它们日子便不完整”作者用了反语。

5. ①作者认为“你”自己本身就拥有“花”，只是因为比作者“复杂”，心灵对美丽生活视而不见。②对于羡慕大西洋岛屿的“你”，假如不带着简单的心灵，即使来到这里也见不到你想要的。

6. ①在内容，作者写现代的人们生活在“复杂”的环境里，粗糙的活着，努力使自己深刻，是为了批判这些无视“美”的生活态度。②在结构上，形成对比，拿复杂的生活状态与作者简单的生活状态做对比，拿贪得无厌的拥有与能少则少的放下作对比。③在艺术效果上，突出主旨，作者对复杂否定的越多，对简单的提倡也就越发明显，这与题目“简单”并不背离。（后面两点可合为一点，每点3分）

篇5：《原来，一切生物都需要食物……》阅读题及答案

1. 注音：赫( hè )

释义：赫赫——显著盛大的样子(意思对即可)

2. 答：碳水化合物、蛋白质、脂肪 (一处1分,有错别字或意思不准确、不全面的,酌情扣分)

绿色植物、动物及微生物(一处1分)

3. 答：自己把无机物造成有机的食物, 满足生长的需要 (可以不用原文, 意思正确、通顺、无错别字, 给3分; 否则, 酌情扣分)

4. 答：指肉类等食品 (意思对, 即给分)

5. 答：举例子列数字 打比方 (一处1分)

6. 答：应放在 “这些气孔一面排出氧气和蒸腾水分……” 一句之前

篇6：《原来，一切生物都需要食物……》阅读题及答案

原来，一切生物都需要食物。食物就是一种能够构成躯体和供应能量的物质，例如碳水化合物(包括糖、淀粉、纤维素)、蛋白质、脂肪等等，它们既能构成躯体，又能在呼吸时被氧化而放出能量。水和矿物质盐类，虽然也是生物体所必需的，而且也参与躯体的组成，但是它们不能供应能量，跟一般食物不同。

一切生物都离不开食物。如何获得食物？这有两种不同的途径和方法。

一种叫自养。绿色植物都属于这一类。它们自己把无机物制造成有机的食物，满足生长的需要。

绿色开花的植物有庞大得惊人的根系，每条根的尖端都有很多根毛。每一个根毛就是一个最基层的原料采集站，大量吸收土壤中的水分和无机盐等原料，经过运输干线━━茎，源源送入叶子里。叶子就是一个食品工厂。叶子上面有许多气孔。阳光下，这些气孔一面排出氧气和蒸腾水分，一面还吸入大量的二氧化碳。有时，一个气孔在一秒钟内能吸进25 000亿个二氧化碳分子。

采集站送来的水和气孔吸进来的二氧化碳，就是合成有机物的两种最基本的`原料。也许有人怀疑，这莫不是要制造汽水了？的确，汽水厂就是利用压力把二氧化碳压在水里，再加上些果汁香料之类，制成清凉可口的汽水的。然而植物不能靠喝汽水过日子，它们需要的是含有高能的食物。

二氧化碳和水在合成车间━━叶绿体里，发生奇妙的变化。叶绿体是叶绿素和蛋白质等组成的小颗粒，一个叶肉细胞里，一般含20至100个。叶子的绿色就是它们的颜色。叶绿体吸收了太阳的光能，就把二氧化碳和水合成为含有高能的有机物（主要是碳水化合物），同时放出废气——氧，由气孔排出。这就是赫赫有名的光合作用。看来很简单，实际上是一个非常复杂的过程。

植物合成了这些食物，大部分都用来组成躯体和贮藏在种子或块根、块茎中，小部分经呼吸作用又被分解成水和二氧化碳，同时，放出能量，供给生命活动之用。

另一种叫异养。所有的动物和大部分微生物都是这一类。它们自己不能制造食物，靠植物或动物来生活。

例如，野兔靠吃野草来生活。狼以野兔为食物。狼一旦碰到了老虎，也就成了牺牲品。老虎死后，又成了细菌的乐园；不用多久，尸体就分解得精光，变成了二氧化碳、水和无机盐，回到大自然中，又成了植物制造食物的原料。

所以兔、狼、虎、细菌，归根结底都是靠植物来生活。

人，每天除了吃进一定量的水和盐以外，还要吃淀粉、蛋白质、脂肪。我们皮肤上不会长出叶绿素，当然是属于异养型。吃荤也好，吃素也好，反正都是靠植物而生活。不过人是靠劳动获得食物的，能够用各种方式改造植物，使它更好地为人服务。很久以前，人们就懂得了农业，办起了绿色工厂，让庄稼来把二氧化碳和水变成食物。人们把其中营养最丰富的部分如种子、果实、块根、块茎等拿来做粮食；剩下的秸秆、糠麸也是有机物质，就再拿来办加工厂：养猪，养牛，养鸡。那些不好吃的东西经过猪、牛、鸡的消化吸收和转化，就变成了猪肉、牛奶、鸡蛋等高级食物。

所以，世界上除了极个别的细菌能不依赖阳光而靠化学能来合成食物以外，其他一切生物都靠绿色植物的光合作用来获得食物。全世界的植物，一年中能制造出好几千亿吨有机物，这真是一个无比巨大的合成工厂。

1. 给文中“赫赫有名”一词中的“赫”字注音，并解释“赫赫”的意义。(4分)

2. “一切生物都需要食物”。构成食物的物质主要指哪三大类？生物由哪两大类组成？(5分)

3. 自养的特点是什么？(3分)

4. “吃荤也好，吃素也好，反正都是靠植物而生活”，其中的“荤”指哪一类食物？(2分)

5. 写出选文所用的三种说明方法？(3分)

6. “在阳光下”，是从第4自然段中抽出来的，放回原文，应在哪一句子之间？(3分)

篇7：调好你的食物钟阅读题及答案

(1)中学上生物课的时候就听老师讲过“生物钟”。生物钟是人体的一套复杂的调节机制，以24小时为周期，掌管着生物的“觉醒”与“睡眠”节奏。但也许你还不知道，人体中除了管理睡觉的生物钟，还有个管理“吃东西”的食物钟。

(2)食物钟，顾名思义，主要负责调节我们的进食、消化和营养摄取的时间。通常情况下，食物钟与生物钟是一致的，日常的运作程序几乎与生物钟保持着同步。人的大脑、胃和肝等内脏器官中都有感受器，可以接受食物钟传递的信号，这种信号一般被称为“食物相关的生物节律器”。我们到了一定时间就会饿，就会想吃东西，其实就是食物钟在提醒我们该吃东西了；而吃饱了，食物钟又会提醒我们，你该停止吃东西了！依赖食物钟的调节，我们才有了一日三餐的吃饭习惯。

(3)近日，加州大学的研究团队发表论文指出，人体有一种叫做PKCγ的基因，这种基因可以协助调控食物钟。PKCγ基因是怎么调节食物钟的呢？原来，人体内有一种生物钟蛋白BMAL1，PKCγ基因可以结合BMAL1使其结构更稳定，然后共同结合在该蛋白上，促进周期基因和隐色素基因的节律性转录，由此调节人体内的食物钟，进而管理人们吃饭的时间。

(4)食物钟对人体健康有十分重要的作用。食物钟发生紊乱，健康会受到影响。研究发现，食物钟紊乱会导致胰岛素紊乱，可能增加糖尿病和肥胖的风险，还与心血管疾病存在一定联系。但日常的一些生活习惯还是会扰乱食物钟，甚至造成食物钟紊乱。哪些饮食习惯会造成食物钟紊乱呢？目前，常见的可能导致食物钟紊乱的饮食习惯有：不吃早餐、节食、暴饮暴食等。

(5)现在很多年轻人喜欢晚睡晚起，生活毫无规律，早上都不怎么吃早餐。其实，每天吃早餐是世界卫生组织(WHO)倡导的一种促进健康的行为，但还是常常被人们忽视。中国疾病预防控制中心曾对广州、上海和北京三地区城市居民早餐行为进行询问调查。结果发现，这三地区的居民早餐就餐率在74. 8%～90. 5%之间，35岁以下的调查对象不吃早餐的人数较多。大量研究发现，经常不吃早餐会干扰食物钟，也会给健康造成影响。台湾研究发现，每周吃早饭次数低于一次的人，肥胖的几率更高；哈佛大学研究发现，不吃早餐的人患糖尿病的风险也更高；在儿童心血管健康方面的研究发现，长期不吃早餐还会增加罹患心血管疾病的风险。

(6)节食，通常在爱美的女士中比较多。但节食其实不利于减肥，它通常指在短期内会达到减轻体重的目的，而从长期来看，节食减肥会很快反弹甚至使人更胖，这个可能与食物钟紊乱有关系，节食造成饮食紊乱，很多人就不能够很好的控制她们的'食量，导致体重减轻后食量反而增加，更容易发胖。

(7)暴饮暴食，主要就是指平时吃东西没有节制，大量进食。每到节假日，亲朋好友总会聚餐，节假日里大吃大喝是难免的。但研究发现，节假日暴饮暴食会给食物钟调控基因增加负担，进而可能扰乱食物钟，也会给健康增加隐患。所以，就算是过节，我们还是最好保持平时的饮食习惯，亲朋好友聚餐时尽量多一些跟感情的交流，而不是只顾着多吃一些美食。

(8)当然，目前关于食物钟方面的研究还很有限，人们所知也很少，还需要继续深入研究。不过，坚持良好的饮食习惯有利于维持良好的食物钟，让“人体机器”更有效的运行，对健康更是有极大的益处。

1.细读第（1）（2）段，回答下列问题：

（1）根据第（1）（2）段内容，下列对“食物钟”表述正确的一项是________。（2分）

A.掌管着生物的“觉醒”与“睡眠”节奏一套复杂的调节机制。

B．调节我们一日三餐吃饭习惯的器官。

C．人体内主要负责进食、消化和营养摄取的时间的调节机制。

D．人的大脑、胃、肝等内脏器官中可以接受信号的感受器。

（2）第（2）段中加点词“几乎”能否删去？请说明理由。（3分）

2.请根据上下文，填入第（4）段划线出的词语正确的一项是______。（2分）

A．因为所以 B．只有才C．虽然也D．如果就

3.第（5）段划线句运用了_______的说明方法，其作用是_____________(3分)

4.本文围绕食物钟，介绍的内容依次是：

（1）________________；

（2）____________

（3）_____________________以及导致食物钟紊乱的饮食习惯。

从文中看，调好“食物钟”需要坚持的“良好的饮食习惯”包括：

（1）_____________;

（2）_________________

（3）__________。（9分）

参考答案：

1．(1)C（2分）

(2)“几乎”说明了食物钟日常的运作程序与生物钟差不多保持着一致，删去后表示两者的运作程序完全保持同步，与实际不符。体现了说明文语言的准确性。（3分）

2．D(2分)

3．举例子（1分）具体说明了经常不吃早餐会干扰食物钟，也会给健康造成影响。（2分）

4．(1)食物钟的含义（2分）

(2)协助调控食物钟的基因（2分）

(3)食物钟紊乱带来的后果（2分）

(1)坚持吃早餐（1分）(2)不过度节食（1分）(3)不暴饮暴食（1分）

篇8：《如何保存未来数据》阅读练习题及答案

任志方

①数千年来，人类一直在用各种手段保存信息。尽管在过去几十年里，人类存储的数据量出现了极大增长，我们的生活，我们的记忆越来越多地以数字形式储存在我们的硬盘里或“云端”，但这些数据的寿命却很短，甚至长不过我们的一生。如何才能将这些数据长期保存不丢失?越来越多的研究者正在着手解决这个问题。

②2月，英国南安普顿大学科学家开发出一种新的数据存储技术，利用玻璃中的微型纳米结构去编码信息。基于这一技术，标准尺寸光碟能保存约360TB的数据，而在温度190℃左右的环境中可维持长达138亿年，这一时间和宇宙的历史相仿，是地球年龄的近3倍。

③这一技术被称作“五维数据存储”，它最初发表在的一篇论文中。自那时以来，科学家不断推动这项技术的优化发展，最终要实现商用。

④五维光碟能使用位于玻璃碟片内的微型物理结构（即“纳米格栅”）保存信息，通过读取折射的激光能够呈现5种数据状态，这也是这种技术名称的来源。利用激光技术设备，可以知道纳米格栅的方向、激光折射的强度以及用X、Y、Z轴表示的空间中的位置。因此，想对于传统光碟，五维光碟的数据存储密度更大，例如传统的蓝光光碟能保存128GB的数据，而五维光碟存储的数据量是蓝光光碟的3000倍，即360TB。

⑤由于玻璃是一种坚固的材料，只有很高的温度才能导致玻璃熔化或变形，而玻璃又有着良好的化学稳定性，因此，这种五维光碟能确保数据在非常长的时间里保存，不会丢失。

⑥在五维光碟长期保存数据信息的情况下，如何使这些数据信息让未来的人解读?那就是保存所有的'软件，存放在云端的服务器上，使它们永不过时，就好像博物馆一样，只不过这个博物馆是数字形式的。通过对软件的数据内容和操作系统做一个快照，然后进行长期保存。在未来漫长的时间中，这些快照还需要根据当时的技术环境，从一个云端移到另一个云端，方便任何需要者使用。

⑦五维数据存储技术对人们将来的生活和工作带来极大的方便，尤其对图书馆和博物馆未说更有潜力。科学家认为，这一技术可以在不久的将来得到商用。尽管在五维光碟中记录信息还需要用到成本高昂的实验室激光设备，但光碟数据的读取并不困难，南安普顿大学的科研团队表示，类似DVD播放器的五维光碟读取设备将在未来几十年面市。

（摘自《意林》1月下，有删改。）

1.下列对本文说明对象的概述，最恰当的一项是（2分）

A.未来数据 B.硬盘或“云端”

C.五维数据存储技术 D.图书馆和博物馆

2.下可说法与原文意思不相符的一项是（2分）

A.20以来，科学家不断推动“五维数据存储”技术的优化发展，最终要实现商用。

B.五维光碟的数据存储密度比传统光碟大，它存储的数据量是蓝光光碟的3000倍。

C.在五维光碟长期保存数据信息情况下，未来的人可通过云端服务器上的软件，解读过去的数据信息。

D.五维数据存储技术对图书馆和博物馆来说很有潜力，五维光碟读取设备将在未来几年面市。

合·本文的结想指式为。第是二后1。广盒品然段划分为一用文还音的准确性。

3.下列对选文的分析不正确的一项是（2分）

A.本文的结构形式为“总一分一总”，七个自然段划分为：①‖②③④⑤⑥‖⑦

B.第②段中运用的“约”“左右”“近”等概数词，体现了说明文语言的准确性。

C.第④段画线的句子主要运用列数字、举例子、作比较的说明方法，说明五维光碟的特性。

D.第⑤段说明顺序是逻辑顺序，先说明玻璃具备坚固性和化学稳定性的原因，再说明五维光碟能长久保存数据的结果。

答案：

一、实用类文本阅读（6分）

1.【C】（该项为本文的说明对象。）

2. [D】（“未来几年”与原文“未来几十年”不相符。）

3. 【A】（结构形式应为“总一分”，七个自然段的划分为：①‖②③④⑤⑥⑦）

篇9：故乡的食物阅读及答案

汪曾祺

①小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的；而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。

②说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。或二斗，或半石；像我们家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。

③装炒米的坛子是固定的，这个坛子就叫“炒米坛子”，不作别的用途。舀炒米的东西也是固定的，一般人家大都是用一个香烟罐头。我的祖母用的是一个“柚子壳”。柚子，——我们那里柚子不多见，从顶上开一个洞，把里面的瓤掏出来，再塞上米糠，风干，就成了一个硬壳的钵状的东西。她用这个柚子壳用了一辈子。

④我父亲有一个很怪的朋友，叫张仲陶。他很有学问，曾教我读过《项羽本纪》。他薄有田产，不治生业，整天在家研究易经，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一个人用蓍草算卦。据说他有几卦算得极灵。有一家，丢了一只金戒指，怀疑是女佣人偷了。这女佣人蒙了冤枉，来求张先生算一卦。张先生算了，说戒指没有丢，在你们家炒米坛盖子上。一找，果然。我小时就不大相信，算卦怎么能算得这样准，怎么能算得出在炒米坛盖子上呢？不过他的这一卦说明了一件事，即我们那里炒米坛子是几乎家家都有的。

⑤炒米这东西实在说不上有什么好吃。家常预备，不过取其方便。用开水一泡，马上就可以吃。在没有什么东西好吃的时候，泡一碗，可代早晚茶。来了平常的客人，泡一碗，也算是点心。郑板桥说“穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中”，也是说其省事，比下一碗挂面还要简单。炒米是吃不饱人的。一大碗，其实没有多少东西。我们那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板桥所说“佐以酱姜一小碟”，也有，少。我现在岁数大了，如有人请我吃泡炒米，我倒宁愿来一小碟酱生姜，——最好滴几滴香油，那倒是还有点意思的。另外还有一种吃法，用猪油煎两个嫩荷包蛋——我们那里叫做“蛋瘪子”，抓一把炒米和在一起吃。这种食品是只有“惯宝宝”才能吃得到的。谁家要是老给孩子吃这种东西，街坊就会有议论的。

⑥我们那里的人家预备炒米，除了方便，原来还有一层意思，是应急。有一年，我还在上小学，党军（国民革命军）和联军（孙传芳的军队）在我们县境内开了仗，很多人都躲进了红十字会。红十字会设在炼阳观，这是一个道士观。我们一家带了一点行李进了炼阳观。祖母指挥着，特别关照，把一坛炒米带了去。我对这种打破常规的生活极感兴趣。晚上，爬到吕祖楼上去，看双方军队枪炮的火光在东北面不知什么地方一阵一阵地亮着，觉得有点紧张，也觉得好玩。很多人家住在一起，不能煮饭，这一晚上，我们是冲炒米度过的。没有床铺，我把几个道士诵经用的蒲团拼起来，在上面睡了一夜。这实在是我小时候度过的一个浪漫主义的夜晚。

（选自《汪曾祺文集》，有删改）

1.第④段中写了关于张仲陶的一段轶事, 有什么作用？（4分）

2.请简要概括本文围绕炒米写了哪些内容。（6分）

3.请简要分析第⑤段的语言特点。（4分）

4.作者最后说“这实在是我小时候度过的'一个浪漫主义的夜晚”，怎样理解这句话？（6分）

参考答案：

1．（4分）①表明炒米坛子家家有；②表现炒米在家乡的普遍性；③增强文章的趣味性；④真实地表现了普通百姓的生活。（每点1分）

2．（6分）①吃炒米的风俗；②炒米的做法；③装炒米的用具；④炒米的吃法；⑤炒米的用途。（每点1分，答满5点给6分。）

3．（4分）①多用短句，简单、平易，如叙家常；②多用民间鲜活的口语，少用修辞，多是聊天谈话的语气；③平淡质朴，不事雕琢（答出2点即可）

4．（6分）①表现“我”对这种打破常规的生活极感兴趣；②这个战乱中与炒米相伴的夜晚，作者不写常人心目中的离乱之苦，而说是“浪漫主义的夜晚”体现了作者幽默的笔触；③作者能以淡定从容的心态回顾这段经历，表现了他的达观与超脱。（每点2分）