食品科学课件

【简介】感谢网友“端水小师”参与投稿，下面是小编为大家推荐的食品科学课件（共14篇），仅供参考，欢迎大家阅读，一起分享。

篇1：食品科学课件

活动目标：

1、观察新鲜食物与晒干食物，比较他们的不同。

2、观察、判断晒干食物被热水泡过后的变化，了解食物的若干种保存方法。

材料创设：

人手一个一次性的杯子、菜干、萝卜干、白木耳、黑木耳、紫菜若干，新鲜的青菜、萝卜若干。

活动过程：

一、品尝萝卜干，与新鲜的萝卜比较。

1、说说吃的是什么？是用什么做的？

2、比比萝卜与萝卜干的不同。

二、看看菜干，与青菜进行比较。

1、这是什么呢？

2、比比青菜与菜干的不同。

三、问答

为什么要把新鲜的青菜和萝卜变成干干的菜干和萝卜干？

四、回忆

生活中吃过哪些食物也是晒得干干的？教师分别出示幼儿讲到的黑木耳、白木耳、紫菜。

五、它们都可以吃，你们喜欢吗？为什么？

我们怎么吃呢？（幼儿讨论）

六、观察浸泡过程，进行判断。

1、把它们放在水里泡，会有什么变化呢？

如果变大，会变得怎么样大呢？（幼儿判断）到底和你们说的一样吗？我们来试一试吧。

2、幼儿自由选择食物，亲自用热水、冷水来浸泡，观察食物在水中逐渐膨大的过程，推断自己的判断是否正确。

3、冷水泡的与热水泡的有什么不一样吗？

4、小结：同学们，大家知道多少会变的食物的知识了呢？

篇2：食品科学课件

设计意图：

近阶段，我们中班开展了“好吃的食物”这个主题活动。小朋友们通过参观菜场、参观超市、体验等活动认识了各种各样好吃的食品。在一次午餐中，孩子们吃了清蒸鱼，引发孩子们说了许多关于鱼的菜：糖醋黄鱼，剁椒鱼头，红烧鲫鱼……于是我就问他们：“为什么这些菜烧出来会有不同的味道呢？”小朋友们经过讨论得出原来是在烧菜时在菜里放了盐、油、糖、酱油、辣油、麻油等等调味品，才会出现不同的味道。于是他们对烧菜的调味品产生了兴趣。我就抓住孩子的这个兴趣点，结合新教材的内容，设计了本次的活动。

活动目标：

1、了解几种常见调味品的名称及其味道，知道加入合适的调味品能让食品更美味。

2、乐意大胆交流自己使用调味品的`体验。

活动准备：

1、调味品（盐、糖、醋、酱油）

2、可以蘸食的食品若干（芋艿、鹅肝）

3、品尝记录表

活动过程：

一、说说调味品

1、教师出示标有1~4号标志的调味品

提问：你们知道这些是什么调味品吗？你是怎么知道的？

2、幼儿运用各种感官分辨四种调味品。

提问：你们是怎么分辨这些调味品的？

3、教师小结：调味品的味道是各种各样的。我们可以用看一看、闻一闻、尝一尝的方法分辨调味品。

二、品尝思考

1、交流哪些食物要蘸调味品。

提问：平时吃过的哪些食物是需要用到酱油和醋的？哪些需要用盐和糖的？

2、介绍教师提供的食物和活动要求。

要求:选择一种食物，分别蘸四种调味品，选择你觉得味道最好的投票。

3、幼儿品尝鹅肝和芋艿，并记录自己喜欢的调味品。

三、经验交流

1、集中交流：

提问：你觉得哪样食物蘸哪样调味品最好吃，为什么？

2、根据幼儿的介绍，记录各种食物的蘸食佐料，统计出每种食物最受欢迎的调味品。

3、教师小结：食物蘸了调味品会使食物更美味。

篇3：食品科学个人简历

基本资料

姓 名： 丁女士

性 别： 女

民 族： 汉族

出生日期： 1986年11月13日

学 历： 本科

毕业院校： 浙江工商大学

所学专业： 食品科学与工程

外语水平： 英语 (PETS-4)

电脑水平： 熟练

工作年限： 2年

联系方式： 1388888888

求职意向

工作类型： 全职

单位性质： 不限

期望行业： 快迅消费品（食品、饮料、日化、烟酒等）、媒体、影视制作、新闻出版、纺织品业（服饰鞋帽、家纺用品、皮具）、市场、广告、公关、旅游、酒店、餐饮服务

期望职位： 人力资源/行政/文职人员、文体/影视/写作/媒体、市场/广告/公关与媒介、酒店/餐饮/旅游/运动休闲

工作地点： 杭州市、下沙开发区

期望月薪： -4000

教育经历

9月---6月，就读于浙江工商大学食品科学与工程专业

主修食品工艺学、食品理化检验、食品贮藏于保鲜、食品添加剂、粮油工艺学、食品包装学、食品工厂设计、酿酒等

培训经历

7月--至今 乐兹外语机构 学习韩语 现在已经掌握基本通话，能看懂简短文章

校内工作

203月至今             班级组织委员

年4月 组织班级团日活动

主要工作：联系社区主要负责人，实地调查，确定路线，委派其他班委动员班级成员参加活动，活动结束后的宣传工作。

工作经验

4月至今  杭州顶益食品有限公司  检验科检验员

主要工作是原料进货检验，严把质量关，坚决杜绝不良品流入公司，为作出让大家放心的产品而努力

204月--204月   杭州顶益食品有限公司  现场品管

主要职责是监督生产各部门提升产品质量,达到公司的品质目标.防止异常发生,或在异常产生的第一时间内采取有效措施.我们的宗旨就是:监督生产部门生产出让大家放心的.产品

.

7月-- 208月 东新街道德胜社区居委会  主任助理

主要处理文秘工作。并根据自己平时所学知识，帮助那里解决电脑问题。

7月--207月 杭州杭曼香精有限公司 研发人员助理工作

在那里主要学习香精的性质和作用，还学习了饮料和冰淇淋的制作

2007.07          宁波华方模具厂       车间实习

主要工作：学习模具的一些基本知识，学习如何操作机床

在年~2007年本人多次参加实践活动，并认真总结心得体会，曾获得暑期“三下乡”优秀论文等荣誉。

2007.12—.01  杭州高家庄饮品开发有限公司  研发人员助理以及车间工作

主要工作：

1. 协助研发人员调配饮料，进行小试；

2. 协助研发人员进行检测，包括测饮料里面的微生物含量，测大肠杆菌数，测茶饮料中茶多酚的含量

3. 在车间熟悉饮料的生产过程，亲身实践饮料的灌装、挤奶、包装以及装箱等一系列工作，本人在公司勤勤恳恳，兢兢业业，获得公司人员一致的好评

荣誉奖励

05年社团活动积极分子

07年暑期实践论文被评为校极优秀论文

自我评价

为人诚恳、随和、勤奋好学，不断挑战自我、充实自己，为实现人生的价值打下坚实的基础，有极强的团队意识和合作精神。在大学期间多次的社会实践经历锻炼了我与人沟通的能力和对工作的责任心。它在使我增加工作经验的同时也让我对此类工作有一定的了解。这对我受益匪浅。担任班委期间，组织班级活动，让我积累了一定的组织能力与沟通协调能力。或许我不是最优秀的，但我一直在努力。

篇4：食品科学个人简历

基本信息

姓名：xxx

性别： 女

年龄： 23

民族： 汉族

户口所在地： 江西

目前居住地： 江西

毕业院校： 南昌大学

学历： 硕士

学科专业： 轻工纺织食品类

专业名称： 食品科学与工程

外语水平： 大学英语六级

计算机水平： 非计算机专业应用二级

求 职 意 向

希望从事行业： 食品

希望应聘职位： 食品研发部

希望工作类型： 全职

希望单位性质：

希望工作地点： 江西

希望薪资范围： 面议

工 作 经 历

/09--2005/07 南昌大学食品科学教育部重点实验室 科研人员

个 人 简 介

熟悉精通HPLC等主要分析技术，多年提取，分离，纯化实践经验;

熟悉HACCP、ISO等食品、药业相关规章;

熟悉中草药及天然产物开发工艺，熟悉食品加工工艺流程;

熟悉食品营养与安全知识。

篇5：食品科学专业英文简历

食品科学专业英文简历模板

Basic information:

Name:***

Gender:Woman

Date of Birth: November 6, 1984

E-mail:xxxxxx@xxxxxxxxx

Mobile Phone :13888888888

Self-evaluation:

Young, energetic, cheerful, sincere, good teamwork, good coordination team to complete its work;

In clothing stores and toy stores sold done, excellent ability to deal with, others cordial, easy to get along with others;

Planning a large-scale meetings, including the agenda, vehicles arrangements, the venue layout, room and board arrangements;

Work experience:

/3-2008/5 :*** Prince milk Biotechnology Co., Ltd.

Sector: Production Centre Posts: Assistant Manager / Secretary

Responsible for:

No.1 Documents, drawings prepared for the archives;

No.2 Finishing the record of the minutes distributed archiving

No.3 The preliminary contract to develop and proof-reading work

No.4 Managers accountable to the other things.

/4--2007/07: Pizza Hut in *** Co., Ltd. in *** nine-shop

Sector:9-shop in *** Posts:Manager Trainee

Attendants from the start with the basis to understand the operation of the restaurant, service personnel responsible for the scheduling work, study, the restaurant's advanced management methods, and foster a sense of my team and advanced management ideas

Education experience:

.9---2007.7: *** University of Technology

College of Life Sciences, pharmaceutical and food science and engineering professionals

Certification:

CET-4 certificate Good language skills, mastered the English language daily use

篇6：食品科学实习报告

一、实习单位简介

_年_月_日至_年_月_日，我在____进行了_天

的实习。____是_____(公司简介) 二、实习内容 1.生产工艺流程及说明 1.1八连杯灌装车间工艺流程：

说明：班长、品控员对产品质量负责，其他人员按岗位承担相应责任。 1.2瓶装酸奶灌装生产工艺流程：

说明：1. 班长、品控员对产品质量负责，其他人员按岗位承担相应责任。

2.瓶装其他瓶中牛奶，除去添加菌种和发酵剂。 1.3袋奶灌装生产工艺流程：

说明：班长、品控员对产品质量负责，其他人员按岗位承担相应责任。

1.4屋顶包灌装生产工艺流程：

说明：班长、品控员对产品质量负责，其他人员按岗位承担相应责任。

2.注意事项(个人总结)

2.1八连杯生产线

2.1.1垫板出现碎、少、脏;

2.1.2吸管：脏、裂开一部分不够数、异味;

2.1.3日期：未有或不清楚，可能是机器未放好或堵了;

2.1.4封膜时未把膜封好;

2.1.5奶质量不好或奶未配好，发酵不好，口感不好;

2.1.6由于未调试好，热收缩膜未把奶杯封好。

2.2超高温生产线

2.2.1日期对错;

2.2.2密封性的好坏，是否漏奶;

2.2.3数量是否对;

2.2.4奶重量是否在规定范围内;

2.2.5奶的感官以及一些成分含量;

2.2.6每车要留两袋样品。

2.3瓶装生产线

2.3.1瓶是否冲洗干净;

2.3.2瓶是否弄错(酸奶和鲜奶);

2.3.3瓶盖是否封好;

2.3.4瓶内奶是否够量;

2.3.5盛瓶箱子是否冲洗过，是否干净;

2.3.6瓶子是否破损;

2.3.7奶是否合格。

2.4塑桶生产线

2.4.1奶是否够量;

2.4.2桶是否干净，桶内外是否有异物;

2.4.3桶是否密封好;

2.4.4封膜是否把桶封好;

2.4.5日期是否正确;

2.4.6奶感官及成分含量。

2.5屋顶包生产线

2.5.1日期是否正确;

2.5.2数量是否够数;

2.5.3奶的感官及成分含量;

2.5.4包装是否严密，有无漏奶;

2.5.5重量是否在规定范围内;

2.5.6留样：每种每日两个;

2.5.7250ml的勿忘加吸管;

2.5.8注意日期，勿装错箱子。

2.6新鲜杯生产线

2.6.1日期是否正确;

2.6.2箱上应印的是否印上;

2.6.3数量是否够数;

2.6.4是否装对箱子;

2.6.5感官评定及成分含量;

2.6.6是否漏奶;

2.6.7装箱及装筐勿混;

2.6.8留样。

三、工厂中存在的问题及意见

通过在_的实习，我发现车间存在一些不足，主要有以下几点：

1. 风淋间基本未用过，前处理的工人很少那里走过，我认为一个正规的企业不应该只是为了应付才上项目;

2. 入口处的消毒程序，可以说没几个工人知道，不知道培训人员是如何培训的;

3. 在车间里的墙上贴着“禁止用水冲洗地面与机器”的标示，可是在打扫卫生时一直用水冲洗地面与机器，要求与实际操作不一样;

4. 车间内偷喝奶现象严重;

5. 紫外灯对人体危害大，可还有工人在紫外灯开时进入车间，应加强安全教育;

6. 工厂车间设计未按要求来，还有一些地面破损，不仅运输不便，而且不卫生;

7. 工人在吃饭和上洗手间时经常穿着工作服，未按要求来。

四、实习总结

通过在___的_天的实习，有了很多的感触与收获。从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人完全换了角色，老师变成老板，同学变成同事，在这巨大的转变中，有着彷徨，迷茫，无法马上适应新的环境。常言道：工作一两年胜过十多年的读书。_天的实习时间虽然不长，但是我从中学到了很多知识，关于做人，做事，做学问。

“在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力”。参加工作后才能深刻体会这句话的含义，课本上学的理论知识用到的很少很少。但我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。

就算再寒冷再差的天气，只要未安排休息，都得去上班，有时候订单大，晚上得加班，那留给个人支配的时间更少，这时必须克制自己，不能随心所欲地不想上班就不来。每日重复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦，犯错遭领导责骂时不能赌气就辞职。一直以来，我们都是依靠父母的收入，而有些人则是大手大脚的花钱。

也许工作以后，我们才能体会父母挣钱的来之不易。而且要开始有意识地培养自己的理财能力，我们刚毕业，工资水平普遍不高，除掉房租餐费和日常的开支，有时候寄点钱给父母补贴家用，我们常常所剩无几，一不留神可能就入不敷出成为月光一族，但此时我们再也不好意思伸手向父母要，因此很多时候我们要合理支配我们手中的这笔少的可怜的钱。

踏上社会，与形形色色的人打交道。由于存在着利益关系，又工作繁忙，很多时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖，因此刚出校门的很多时候无法适应。在离毕业走人仅剩的几个月，更加应该珍惜与同学之间的相处。

篇7：食品科学实习报告

__-_集团简介

__-_集团位于风光秀丽的黄海之滨,地处中国山东对外开放的黄金地带,与日本群岛,朝鲜半岛隔海相望,集团下辖30多处企业,总资产14亿元,职工8000多人.实现销售收入12亿元,出口创汇3800万美元,是全国乡镇企业出口创汇十强企业.

集团创建于1978年,以集团化,跨国化,现代化为目标,全方位实施跨国经营战略,成为一处渔,工,贸,科,教一体化经营的企业集团.先后与日本,美国,韩国,香港,台湾等国家或地区的客商建立了15处合资企业,实际利用外资万美元,其中食品加工企业10处.设计开发出“__-_”牌系列食品,具有营养丰富,方便快捷等特点,现已形成200多个品种,年产量5万吨的生产规模,企业内部管理上建立健全ISO——9001质量管理体系,并全面实施计算机网络化管理,__-_食品通过美国FDA认证,取得了HACCP验证书,并在欧盟注册成功,从而打开了通向欧美市场的绿色通道.集团在日本,美国,香港,朝鲜等国家或地区成立了分公司或办事处,在国内16个大城市设立了销售分公司,建立起完善的市场营销网络.

__-_产品目前具有排类系列,汉堡系列,串类系列,菜卷系列,主食系列,粗加工系列,休闲系列等十余个系列,300多种规格.产品口味多样,适合不同的消费需求.主要原料大部分来自海鲜,高蛋白,低脂肪,营养丰富.

化验中心简介

化验中心于1992年筹建,占地面积260平方米,随着公司对外贸易的开展,实验室的建设得到不断的加强.本室现有12名成员.中心拥有气相色谱,液相色谱,原子荧光光度计,旋转蒸发器,恒温箱,水浴箱等先进仪器,齐备的国内外有关标准,完整的规章制度,能够独立承担本公司的进出口食品的检验工作.

化验中心质量方针

1.本实验室严格执行国家进口标准及法令.

2.对本公司所属加工厂的进出口商品实行严格,认真,公正的检验,提供准确真实的检验结果.

3.本实验室认真遵守公司的纪律及规章制度,独立执行行业业务范围内的任务,不受行政干预和影响,不从事影响其公正地位的任何活动,实验室负责人对其业务范围内的工作负责.

微生物部分

一.样品管理流程图

样品编号

添好取样记录单

核对登记样品处理

ú

感官检验微生物检验

检验余样处理

二.微生物室的规章制度

为了使工作有条不紊,特对微生物室做如下规章制度:

1实验室内禁吸烟和饮食,2.不3.得在实验室内从事任何和检验无关的活动

4实验室应经常保持清洁,5.并常备6.3%-5%的来苏水以供擦拭工作台面及一般消毒时用

7取样要有代表性.要以无菌的方式取样,8.样品要以1份1Kg(1份不9.低于500g)为标10.准,11.并加贴标12.签,13.冷冻食品在取样时要保持冷冻状态(直到交给样品保管员)

14样品保管员应及时将取回的样品登记,编号,存放,冷冻食品要保持原状态(直到检验前)

15在检验中和食品及其稀释液试剂,16.培养基接触的一切17.器皿必须经过有效灭菌.所有检验操作必须严格遵守无菌操作程序.检验结束后所有带菌的培养基试剂稀释液和器皿必须尽快灭菌和洗刷.清洁过的器皿不18.应残留洗涤痕迹.

19工作人员进入实验室操作时,20.必须穿工作服21.,22.带工作帽,23.口罩进行检验时注意工作服24.,鞋帽和手部消毒及实验室空气消毒,25.以免污染样品,26.影响结果的准确性

27实验室所用的仪器,设备28.的性能,29.应定期检查和矫正.各种仪器的使用均应严格遵守仪器使用规则.如发生故障应及时报告修理.

30实验结束后,31.应认真进行实验结果的记录和报告.

32样品的保存期限,33.出口一般保存在半年以上,34.保存至索赔期满过一个月.

10.样品的处理,由样品保管员提出处理意见,经负责人批准后执行,任何人不得私自处理样品.

11.工作人员离开实验室前,应做好门窗水电的安全检查和地面,案面的样品清洁工作,然后将工作服,帽挂在指定的地点,用3%的来苏水或0.2%过醋酸液泡手1-2min再用肥皂洗刷干净后方可离开.

三实验室检验依据

1.产品成品及半成品:每天每车间至少5份样品(根据产品的种类规格及批次递增).

2.原辅料:每次进货时抽取.

3.样品数量:每份样品的数量不4.低于500克.

5.各单位水氯检测每天一次,6.一年对所有水龙头都检测到.

检查项目

1.生产用水(包括水):细菌总数,大肠菌群.

2.表面样品:(包括工人手,工器具,工作台与产品直接接触的包装物等):细菌总数,大肠菌群,大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌.

3.原辅料:细菌总数,大肠菌群,大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌.

4.成品及半成品:细菌总数,大肠菌群,大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌.

5.空气落菌:细菌总数.

检验依据

1.水质检验:GB5750-85

2.取样依据:SN0330-94

3.细菌总数:SN0168-92

4.大肠菌群:SN0169-92

5.大肠杆菌:SN0169-92

6.金黄色葡萄球菌:SN0172-92

四,样品处理过程

1.采样者填写采样记录单,2.主要项目:采样时间,地点,单位,样品名3.,采样品的份数及采样者名4.字.

5.检验者根据采样记录单填写检验记录单主要项目:采样时间,检验时间,被检单位,样品名6.称和菌落计数等.

7.将数份样品按照检验记录单的顺序排好,8.剪样,9.用225ml灭菌水加入到均质带中,10.放入均质机中均质1min.

11.将均质的样品液做.0.1或0.01mol/l的稀释液,12.在培养皿中加1ml的稀释液.(注:带有面包粉的产品做0.01mol/l浓度的稀释).

13.倒皿,14.倒双层.

15.将2ml的稀释液加入已经备16.好的检验大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的试管中.

17.在剪样过程中对各样品约10克放入SC沙门氏菌的增菌液中.

18.将培养皿放入37摄氏度的培养箱中培养48小时计数.

19.将样品做沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的增菌液挑出在其选择性培养基上划线鉴定,20.观察大肠杆菌的产气情况.

21.填写检验记录单,22.细菌总数,23.大肠菌群计数,24.大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌的检出与否.

附A培养基的配置

1.根据药品配置的用量,2.将培养基配好,3.每瓶400ml,4.结晶紫中性红胆盐琼脂用于大肠菌群的计数,5.平板计数琼脂用于计细菌总数.要将结晶紫中性红胆盐琼脂煮沸三次用报纸封口放入水浴箱中保温待用.平板计数琼脂要经高压灭菌,6.121摄氏度度,7.15min后放入水浴箱中保温待用.

8.EC肉汤按照要求的比例配置,9.试管中要加杜氏小管,10.121摄氏度放三次气,11.保证杜氏小管没有气泡干扰实验结果.EC肉汤用小试管每管加8ml.

12.Nacl肉汤也同13.样按照要求的量配置,14.用大试管加10ml要高压灭菌121摄氏度15min.

15.盐水每管9ml高温灭菌121摄氏度15min.

B计数后废皿的处理

1 .将废皿放入灭菌锅中121摄氏度15min.

2.将废皿中培养物液倒出,3.用洗洁精清洗干净,4.再用水冲洗干净.

5.将废皿叠放入铁桶中将放气的孔对好放入高温箱中干燥160摄氏度以上3h

6.将皿放入无菌间摆放好,7.小盖向上待用.

CSN0168-92SN0169-92SN0170-92SN0172-92

五,微生物检验项目及详细步骤

食品平板菌落计数:

1.培养基和试剂

1.1平板计数琼脂:称取9.4g于400ml蒸馏水,1.2加热溶解,1.3121摄氏度15min高压灭菌(每瓶约倒八个样品的板)

1.4225ml无菌生理盐水:将每个小三角瓶中装入225生理盐水,1.5盖盖,1.6于121摄氏度15高压灭菌

1.79ml无菌生理盐水:于大试管中装入9ml盐水,1.8塞上皮塞,1.9于121摄氏度15min高压灭菌

1.108.5g/L盐水:称取8.5g氯化钠溶解于1000ml蒸馏水中,1.11搅拌至溶解,1.12分装于三角瓶和大试管中.

2.样品匀液制备3.:

用75%乙醇在包装口处擦拭后取样,称取25g样品,加入225ml无菌生理盐水,均质1min,制成1:10的样品匀液.

用灭菌吸管准确吸取1:10的样品匀液1ml,放入装入9ml盐水的大试管中,用吸管连续吸取几次混匀.制成1:100稀释液,依次制备成1:1000样品匀液.

4.平板接种:

3.1选择合适的稀释度,用灭菌吸管吸取1ml样品液放入作了适宜标志的平板内.每个稀释度的样品一般做两个板.

3.2倒板:先到入一层平板记数琼脂,立即将平板内的样品液和琼脂培养基充分混合,待琼脂凝固后,再倒入少量琼脂,覆盖均匀

3.3同时做空白对照.(有时9ml,225ml生理盐水都要做空白).

5.培养:

待琼脂凝固后将平板翻转,立即放入37摄氏度左右的恒温箱培养箱培养48h左右.

6.菌落记数和记录:

培养后立即记数,25——250个菌落为合适范围.如两个板上的菌落在合适范围内,先计算两个板的平均值.再将平均值乘以相应的稀释倍数,作为每克(毫升)样品中平板菌落数).

注:稀释度的选择一般凭经验来,细菌少的,一般做1:10稀释度(如汉堡,面包粉);一般肉制品做1:100稀释度(如菜卷,鱼排);新产品一般做1:100和1:1000稀释度.

食品中大肠菌群,大肠杆菌的检验3COME文档频道

1.培养基及试剂

结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA):称取16.6g溶于400ml蒸馏水中,充分搅拌,煮沸2min,置于水浴箱中备用,临用时制备.

1.2EC肉汤:称取37g溶于1000ml蒸馏水中,加热至完全溶解,分装于小试管中(每支10ml),加入杜氏小管,121摄氏度15min高压灭菌.

1.3伊红美蓝琼脂(EMB):称取7.5g溶于200ml蒸馏水中,加热溶解.待冷却后倒板,放置在冰箱中备用.

1.131:10样品稀释液:做平板记数时制备1.14的.

2大肠菌群MPN的测定

2.1取1:10样品稀释液1ml注入作了适宜标3.志的平皿内,4.将冷却

至45度左右的结晶紫中性红胆盐琼脂倾注于每个平皿内,小心旋转平皿,将培养基与样液充分混合.

5.2待琼脂凝固后,6.再加3---4mlVRBS覆盖平板表层.

7.3翻转平板,8.置于36度培养(本实验培养48h)

2.4计数,计数平板上出现的典型大肠菌群落,典型菌落为紫色,菌落周围有红色的胆盐沉淀环.

9.大肠杆菌的检验

3.1吸取2ml1:10样品稀释液于EC肉汤管中,放入带盖44.5摄氏度水浴箱中,培养24h,水浴箱的水平面应高于肉汤培养基液面.

3.2观察EC肉汤管中是否产酸产气,取其产酸产气管的培养物划线于EMB平板36摄氏度培养24h.

3.3检查平板上有无具黑色中心有光泽或无光泽的典型菌落.

注:最近原料胡椒粉中常出现大肠杆菌.

出口食品沙门氏菌检验

1.培养基及试剂

1.1亚硒酸盐胱胺酸增菌液:在小三角瓶中装入90ml蒸馏水,2.高压灭菌后,3.加入2g(大约1勺)SC,4.振摇使其完全溶解,5.备6.用.

1.2硫乳琼脂(DHL)(为弱选择性培养基,2.用于沙门氏菌,3.志贺氏菌的选择性分离):称取15g溶于200ml蒸馏水,4.浸泡,5.煮沸至完全溶解,6.冷却倾注灭菌平板(大约例十二三个平板)

1.3三糖铁琼脂:称取65g溶于1L蒸馏水中,加热溶解,分装于13_100mm的小试管中,115℃高压灭菌15min,然后制成斜面琼脂.

7.增菌培养:

无菌操作剪一些样品放入SC增菌液中,作好标志,于37度培养24h左右,进行直接选择性增菌.

8.分离培养

将增菌液摇匀,以无菌操作,用接种环挑取一环,划线于DHL平板上,于37度培养24h左右.

9.观察:

观察有无特征菌落:无色透明有黑色中心或几乎全为黑色,有些菌株无色半透明.

5.生化签定:

沙门氏菌出现典型菌落后,用接种针挑取2个典型菌落接种于尿素酶琼脂一管,接种后无须灭菌接种针,直接再分别接种于三糖铁琼脂两管于37℃培养24±2h.

6.结果:

三糖铁琼脂

斜面底层产气硫化氢尿素酶琼脂KA+(—)+(—)-(变黄)

注:K—产碱,A—产酸,+——阳性反应,(—)——少见反应,———阴性反应.

注:一般肉类,鱼类制品做沙门氏菌的检验.

食品中金黄色葡萄球菌检测方法

1,培养基及试剂

1.17.5%NACL肉汤:称取88g溶于1l蒸馏水中,1.2加热煮沸至完全溶解,1.3分装于大试管中(每支10ml),1.4121度1min高压灭菌.

1.5B—P:称取溶于40ml0蒸馏水中,1.6加热煮沸至完全溶解,1.7121度15min高压灭菌,1.8冷却后,1.9加入四支亚碲酸盐卵黄增菌液,1.10摇匀.倾注灭菌平板.

1.111:10样品稀释液:菌落记数时制备1.12的.

食品科学实习报告

篇8：食品科学专业求职信

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尊敬的贵单位领导：

您好!首先要真诚地感谢您能在百忙中阅读我的求职信。我即将毕业于xx大学食品科学与工程专业，届时将获得学士学位。通过大学四年的学习，相信有进取心的我能卓有成效地为公司服务。

大学里，我始终奋发向上，努力把自己培养成知识与能力兼备的现代复合 人才 。学习上，我目标明确，态度端正，注重培养专业技能，成绩优秀。在校期间，我努力学习了专业知识，包括植物蛋白工艺学，如大豆分离蛋白的生产，浓缩蛋白的工艺;乳制品（本文由（）大学生个人简历网提供）工艺学;食品工艺学，如蛋糕、饼干、面包、糖果的加工;乳制品工艺学和果蔬保鲜。

短短的`四年里，我始终以“天道酬勤”自励，积极进取，以优异成绩完成了学业。除了认真学习专业知识外，还广涉其他领域的知识，积极参与文体活动和社会实践。通过不断的学习，我具备了良好的分析处理问题的能力, 也铸就了我坚毅的性格和强烈责任心，培养了我科学严谨的思维方法，更造就了我积极乐观的生活态度和开拓进取的创新意识。在不断的学习和工作中养成的严谨、踏实的工作作风和团结协作的优秀品质，使我深信自己完全可以在岗位上守业、敬业、更能创业!我渴望在更广阔的天地里实现自己的价值，我希望能加入你们的单位。再次致以我最诚挚的谢意!热切期待着您的回音!!

此致

敬礼

日期：

篇9：食品科学工程简历

姓 名： 性 别： 男

民 族： 汉族 出生年月： 1987年1月6日

证件号码： 婚姻状况： 未婚

身 高： 170cm 体 重： 55kg

户 籍： 广东湛江 现所在地： 广东湛江

毕业学校： 广东海洋大学 学 历： 本科

专业名称： 食品科学与工程 毕业年份：

工作年限： 一年以上 职 称： 其他

求职意向

职位性质： 全 职

职位类别： 销售管理

市场/营销

人力资源

职位名称： 销售主管/经理 ; 客户主管/经理 ; 业务主管

工作地区： 湛江市 ; 广州市 ; 深圳市 ;

待遇要求： 可面议 ; 需要提供住房

到职时间： 一周内

技能专长

语言能力： 英语 良好 ; 普通话 标准

计算机能力： 证书 中级 ;

机动车驾驶： C1驾照；

市场营销： 市场营销策划、团队管理、市场培训、顾客心理分析、风险投资心理；

办公室计算机软件： office、coreldRAW、photoshop等软件的应用；

食品专业： 轻工食品设计、生产、检验；机械设计制图；

篇10：食品科学工程个人简历

销售人员

科研人员

职位名称：质检员 ; 工作地区：湛江市 ; 其他 ; 待遇要求：可面议 ; 不需要提供住房 到职时间：一周内

篇11：食品科学的个人简历

基本信息

姓 名：李xx 性 别：女

婚姻状况：未婚 民 族：汉

户 籍：安徽 年 龄：25

现所在地：山东 身 高：168

联系电话：135***27758

电子邮箱：

求职意向

希望岗位：质检员

工作年限：3年 职称：中级

求职类型：全职 可到职日期：随时

月薪要求：面议

工作经历

xx年3月—至今 xx有限公司，担任质检员。主要工作是：微生物检验，理化检验，过程检验。

xx年3月—xx年7月 xx有限公司，担任化验员。主要工作是：做卫生检查，微生物检测及生理生化检测等。

教育背景

毕业院校：云南农业大学

获得学位：学士

最高学历：本科

毕业日期：2011-07

专 业：食品科学与工程

获得证书

-11至2008-12 北京国培 质量安全与管理 内审员

-09至2009-10 质量培训中心 食品检验 中级检验员

语言能力

英语水平：良好

国语水平：优秀

粤语水平：一般

工作能力及其他专长

能独立进行微生物操作，和污水处理。和简单的生理生化测定，和食品生产的卫生标准。

详细个人自传

我是个开朗的女孩，有着积极向上的.心态，热爱生活对未来充满了希望。喜欢打排球、看书、听音乐、跳舞等等。擅长唱歌、画画。英文良好，能进行基本日常口语交流。电脑应用熟练，熟练操作office各种软件。勤奋上进好学，专业知识扎实，工作细心，条理清晰，踏实肯干，有很强的责任心。善于人际交流和沟通，具备较好的组织协调能力和团队合作精神。为人诚实，有较强的自信心和亲和力，能较快适应环境。

篇12：食品科学工程个人简历

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篇13：食品科学专业求职信

尊敬的东莞仙津保健食品有限公司的领导：

您好！

首先感谢您能抽出宝贵的时间来阅读我的自荐书，您的信任就是我的动力！

本人是贺州学院化学与生物工程系食品与科学专业20xx届的应届毕业生。我开朗乐观、自信从容，敢于迎接一切挑战。虽然我只是一名普通院校的本科毕业生，但是，大学四年里，我严格要求自己做到最好。学习上我勤奋刻苦，努力学习公共基础与专业知识，在班级的考试排名中都名列前茅，并获得两次奖学金；我待人诚恳、办事沉稳、工作主动认真、关心集体、责任心强、富有敬业精神和团队精神。曾两次担任班级团支书，获得“优秀学生干部”、“优秀团干”。四年大学生活，我除了努力学习专业知识，顺利拿到了“食品检验工（高级）”证书，还利用课余时间自学计算机知识，并通过了全国计算机二级access，能熟练操作办公系统。

四年的理科学习和五个月的实习经验，让我培养严谨的思维方法，也练就了我较好的实验操作技能。课余时间我积极的去拓宽自己的视野，并积极参加学校的各种协会活动和校外的志愿者活动。随着课堂内外拓宽的社会实践、扎实的基础知识和开阔的视野，使我更了解社会的同时，养成了良好的交际能力、语言表达能力、观察力和团结协作的优秀品质。对于即将到来的岗位，我用满腔的热情与信心去迎接它！

我深深的知道，学习是无止境的，一个青年人，只有不断的学习来完善自己，才能在实践中证明自己。并且，我一直坚信，“一份耕耘，一份收获”，希望能成为贵单位一员，为贵单位的事业发展尽我全力。

篇14：食品科学的英文简历

Personal information

yjbys

Gender: female

Nationality: han nationality

Age: 22

Marital status: unmarried

Professional name: food science and engineering

Major in: light work/food/food

Political appearance: league member

Graduate school: fujian normal university

Graduation time: July 2016

Highest degree: bachelor degree

Computer level: proficient

Work experience: within a year

Height: 155cm weight: 46 kg

Location: xiamen city

Hukou: wuping county

objective

Expected career: food science, human resources

Expected salary: 3000-4000

Expected working area: xiamen city, wuping county, xinluo district

Expected job quality: full time

The fastest time: one month

Housing: no need

Education/training

Education background:

School name: fujian normal university (September 2012 to July 2016)

Professional name: food science and engineering education: bachelor degree

Where: bachelor

Major in food and biochemistry, food process, food processing, food analysis, quality management, etc. Subsidiary food additives, food factory design, food safety, separation technology, biometrics, etc. Electives in business English, economics and life, English translation skills, etc.

Able to consult the literature independently and independently design the experimental plan for the research of the dissertation.

Having solid basic laboratory skills, familiar with various laboratory operations;

To be able to independently analyze the data obtained, and draw conclusions based on that.

There is a certain understanding of microbial and food testing.

Trained experience:

Training institution: fangyuan flag certification group fujian limited (April 2013 - May 2013)

Class name: the training certificate of internal auditor: quality &environment &occupational health &safety &food safety management system

Course description: learn about the following systems:

Iso9001:2008 quality management system;

ISO14001:2004 environmental management system;

OHSAS18001:2007 occupational health and safety management system;

ISO22000:2005 food safety management system.

Work experience

Company name: xiamen yuhai food co., LTD. (December 2015 to September 2016)

Industry: fast-moving consumer goods (food, food, dairy, tobacco and alcohol...) Corporate nature: private enterprise

Company size: 50 ~ 200 people working place: xiamen city

Job title: analyst

Job description: 1, responsible for the specific detection of company's products, according to the different product choose corresponding detection method, observation records and processing test data, to determine whether a product conforms to the standard;

2, responsible for product of microbial detection and the physical and chemical testing (4789 series microorganisms such as the total number of colonies, e. coli and part of the pathogenic bacteria inspection; physical and chemical including salt, water, sugar, etc.);

To collect, update and read the relevant national standards;

Responsible for laboratory management;

To be responsible for monitoring and maintaining laboratory testing environment and laboratory equipment;

To be responsible for the inspection of external inspection, measuring and inspection of the products;

To be responsible for the formulation and implementation of the internal quality system audit plan, and assist the supervisor to review the company;

To be responsible for the preparation of the pre-trial company, to participate in the external audit, and to formulate the improvement plan for the problems arising in the external trial, and to reexamine it after improvement;

Responsible for assisting the company QS audit;

Finish the relevant work assigned by the supervisor.

Self assessment

Self-assessment: optimism. Sincerity, enthusiasm, resilience, spirit of creativity, spirit of cooperation, spirit of innovation

Language ability

Language name mastery degree

Good English

Mandarin good