食品安全法单选题试题
【简介】感谢网友“chok”参与投稿，以下是小编帮大家整理的食品安全法单选题试题（共8篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
篇1：食品安全法单选题试题
食品安全法单选题试题
1、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国从事与食品有关的下列活动都必须遵守本法。
A、领域内;B、范围内;C、境内;D、行政区内
2、《中华人民共和国食品安全法》共有()条。
A、10章101条;B、10章106条;C、10章103条;D、10章104条
3、《中华人民共和国食品安全法》规定，国务院质量监督部门负责( )。
A、食品生产环节监督管理;B、餐饮消费环节监督管理;C、食品流通环节监督管理;D、食品安全综合协调职责
4、()统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府;B、乡级以上地方人民政府;C、县级以上食品安全委员会;D、县级以上卫生行政部门
5、国家建立食品安全信息统一公布制度，由()统一公布。
A、国务院办公厅;B、国务院卫生行政部门;C、国家食品安全委员会;D、国务院新闻办公室
6、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的.食品生产经营者( )。
A、进行行政处罚;B、责令限期整改;C、增加监督检查频次;D、吊销许可资格
7、()有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或者个人;B、食品生产经营者;C、消费者;D、质量认证机构
8、( )是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A、食品安全调研报告;B、食品安全风险评估结果;C、食品安全法律法规;D、食品安全国际标准
9、食品安全标准是()执行的标准。
A、鼓励;B、引导;C、强制;D、支持
10、质监部门是以()为主要手段的综合管理和行政执法部门，承担着标准化、计量、认证认可管理、食品和特种设备监管等工作职能。
A、技术检测;B、向公众公布;C、信息网络;D、行政监管
11、食品安全监管部门( )对食品实施免检。
A、可以;B、不可以;C、只有免检食品可以;D、特殊情况下可以
12、食品检验实行()负责制。
A、食品检验机构;B、检验人;C、质量监督部门;D、食品检验机构与检验人
13、食品生产经营人员每( )必须健康检查一次。
A、半年;B、一年;C、两年;D、四年
14、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担( )。
A、行政责任;B、社会责任;C、民事责任;D、赔偿责任
15、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。
A、先承担行政法律责任;B、先承担民事赔偿责任;C、先缴纳罚款、罚金;D、先承担刑事法律责任
16、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额()倍罚款。
A、3;B、5;C、6;D、10
17、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合()。
A.矿泉水标准要求;B.纯净水标准要求;C.生活饮用水卫生标准要求;D.蒸馏水标准要求
篇2： 食品安全法试题
一、判断题(共40题)
1、食品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查透过。食品安全国家标准审评委员会由医学农业食品营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。(√)
2、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托贴合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。(×)
3、非食品添加剂的化工类产品生产企业按规定在其产品标签上加印“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，并建立销售台账，实行实名购销制度。(√)
4、食品安全监督管理部门根据状况能够对食品实施免检。(×)
5、调查食品安全事故，应当查明事故单位的职责，负有监督管理和认证职责的监督管理部门认证机构的工作人员失职渎职状况。(√)
6、目前，食品添加剂生产企业务必严格执行国家标准行业标准或卫生部指定的标准，不得执行企业标准。(√)
7、县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集食品安全风险评估信息和资料。(√)
8、食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。(√)
9、有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。(√)
10、食品安全标准应当供公众免费查阅。(√)
11、任何单位或者个人不得阻挠干涉食品安全事故的调查处理。(√)
12、食品安全国家标准审评委员会由国务院质量监督部门负责组织。(×)
13、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。(√)
14、国务院工业和信息化商务等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对食品行业诚信体系建设的指导，促进食品行业健康发展。(√)
15、食品广告中的资料应当真实，不得内含虚假或者夸大的资料，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防治疗功能。(×)
16、名人明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同职责。(×)
17、国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。(×)
18、承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。(√)
19、《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准食品卫生标准食品质量标准等自行作废。(×)
20、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，资料包括：税务登记证许可颁发日常监督检查结果违法行为查处等状况。(×)
21、食品和食品添加剂与其标签说明书所载的资料不符的，不得上市销售。(√)
22、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织协调下，依法做好食品安全监管工作。(√)
23、国家建立食品安全风险评估制度，对食品食品添加剂中生物性化学性和辐射性危害进行风险评估。(×)
24、食品广告中允许内含食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构食品行业协会消费者协会向推荐食品的资料。(×)
25、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。(√)
26、卫生部门负责食品添加剂行业管理制定产业政策和指导生产企业诚信体系建设。(×)
27、食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。(√)
28、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口外包装上标明食品的名称生产日期保质期生产经营名称及联系方式等资料。(√)
29、对食品检验结论有异议的，能够依法进行复检。(√)
30、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可。(√)
31、食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。(√)
32、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动，但是，法律另有规定的除外。(√)
33、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关产品。(×)
34、凡患有痢疾伤寒化脓性或者渗出性皮肤病病毒性肝炎高血压糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。(×)
35、卫生部负责食品检验机构的计量认证审查认可。(×)
36、食品经营者不得经营病死毒死或者死因不明的禽畜兽水产动物肉类及其制品。(√)
37、食品检验实行食品检验机构负责制。(×)
38、食品行业协会消费者协会能够向消费者推荐优质食品。(×)
39、《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。(×)
40、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。(√)
二、单选题(共90道题)
1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据C制定。
A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》
C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当竞争法》
2、食品生产经营者应当依照C从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求
C、法律、法规和食品安全标准 D、食品安全地方政府负总责要求
3、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，C，为食品安全监督管理工作带给保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。
A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制
C、加强食品安全监督管理潜力建设 D、成立统一食品检验机构
4、食品安全监督管理部门应当依照C公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报带给方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。
A：申请人要求 B：各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定
5、下列属于行政法规的是B。
A、《中华人民共和国食品安全法》 B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 C、《河北省食品安全条例》
6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，能够进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者A。
A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌
7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记。
A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、工商登记
8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B。
A、2年 B、3年 C、4年 D、5年
9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不贴合食品生产经营要求的食品生产经营者应当C);有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。
A、注销相关许可 B、加强质量抽查频次 C、立即采取整改措施
10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立(C。
A、学籍管理制度 B、固定培训机构 C、培训档案
11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、A病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型
12、申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构(以下称复检机构)申请复检，应当说明理由。。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布，复检机构出具的复检结论为(B)。
A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论
13、对因标签、标识或者说明书不贴合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的状况下A;销售时应当向消费者明示补救措施。
A、能够继续销售 B、不得继续销售 C、食品生产经营者自行判断
14、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论证明食品合格的，复检费用由C承担;复检结论证明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。
A、食品生产经营者 B、检验机构 C、抽样检验的部门
15发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起(B向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A、24小时内 B、2小时内 C、12小时内
16、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责B。
A、食品生产环节监督管理B、餐饮消费环节监督管理C、食品流通环节监督管理D、食品安全综合协调职责
17、食品生产经营人员应当(B进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年B、每年C、每二年D、每三年
18、食品检验实行D负责制。
A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人
19、A有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和推荐。
A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员
20、B质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。
A、国家级 B、省级 C、市级 D、县级
21、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当A。
A、增加监督检查频次 B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照
22、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚判断作出之日起(D内不得从事食品生产经营管理工作。
A、二年 B、三年 C、四年 D、五年
23、食品安全标准是B的标准。
A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性
24、生产不贴合食品安全标准的食品或者销售明知是不贴合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还能够向生产者或者销售者要求支付价款C的赔偿金。
A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍
25、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是C。
A、技术监督部门 B、食品安全委员会C、卫生行政部门 D、食品科研机构
26、食品安全法规定，A对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府B、地方各级食品药品监督管理部门 C、地方各级卫生行政部门 D、各级技术监督部门
27、国家建立A，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。
A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度
28、制定、修订食品安全标准，应当以B为依据。
A、国外食品安全标准B、食品安全风险评估结果 C、监督检查结果 D、抽样检验结果
29、食品企业直接用于食品生产加工的水务必贴合C。
A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求
30、超过保质期限的食品C。
A、可继续销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售
31、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿职责和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B。
A、先承担行政法律职责B、先承担民事赔偿职责 C、先缴纳罚款、罚金 D、先承担刑事法律职责
32、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(C。
A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告 C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告
33、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(D组织事故职责调查。
A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会 D、国务院卫生行政部门
34、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当贴合的标准是(C。
A、对婴幼儿无害 B、对成人无害C、对人体安全、无害 D、对环境无害
35、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸能够在C。
A、所有食品品种中使用 B、限定的食品品种中任意使用
C、限定的食品品种中按限量使用 D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
36、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地C报告。
A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门
37、国家建立食品安全信息统一公布制度，由B统一公布。
A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室
38、《食品添加剂生产监督管理规定》自C起施行。
A、12月1日 B。3月10日 C。206月1日
39、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照A的规定给予处罚。
A、《中华人民共和国广告法》 B、《中华人民共和国食品安全法》
C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、《中华人民共和国产品质量法》
40、食品生产企业在生产前，务必向质量监督管理部门申请获得(A。
A、食品生产许可 B、食品流通许可C、餐饮服务许可 D、食品卫生许可
41、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)
A、产品合格证明文件 B、健康证明C、培训证明 D、法人授权委托书
42、食品生产企业生产的食品务必经C后方可出厂销售。
A、监督检验合格 B、委托检验合格C、出厂检验合格 D、强制检验合格
43、添加剂的品种、使用范围、用量标准由A确定和修订。
A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院工商行政管理部门
44、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当贴合(A。
A、我国食品安全国家标准 B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准 D、双方约定的标准
45、食品安全监管部门对食品不得实施C。
A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督
46、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B。
A、免费抽检 B、购买抽取的样品 C、随意抽取 D、仅收取检验费
47、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(D的处分。
A、警告 B、记过 C、记大过 D、撤职或者开除
48、在中国境内市场销售的进口食品，务必使用下列哪种标识：(B。
A、英文 B、中文 C、拼音标识 D、其他文字
49、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院C提交相关产品的安全性评估材料。
A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门
50、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及D。
A、适宜人群 B、不适宜人群C、功效成分 D、治疗功能
51、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过C证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A、感官评估 B、营养评估C、风险评估 D、微生物检验
52、食品生产环节的监管由(B)负责。
A、工商行政部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行政部门
53、食品流通环节的监管由(A)负责。
A、工商行政管理部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门
54、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是 (D)
A。农业行政部门B。工商行政管理部门C。质量监督部门D。食品药品监督管理部门
55、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款资料外，还应当标明(A)。
A、主要营养成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、适用范围
56、生产经营的食品中不得添加(A)。
A、药品 B、中药材C、化合剂 D、增白剂
57、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门(D)。
A、给予警告 B、责令改正C、处以罚款 D、吊销许可证
58、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于B。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
59、对生产经营者的同一违法行为，不得给予B次以上罚款的行政处罚。
A、一 B、二 C、三 D、四
60、下方哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的? (C)
A、举报权B、知情权C、名誉权D、推荐权
61、《中华人民共和国食品安全法》自(B)实施
A、202月28日 B、年6月1日 C、2009年7月20日
62、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：(B)
A、需要取得食品流通许可 B、不需要取得食品流通许可C、需要取得餐饮许可D、需要同时取得食品流通许可和餐饮许可
63、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益收到损害的，与食品生产经营者承担C职责。
A、相同 B、基本相同 C连带
64、在(C)状况下，才能够将某种食品添加剂列入能够使用的范围。
A、在国外已经使用 B、在我国有长期的使用史 C、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠 D、有助于增加食品的色、香、味
65、安排患有《食品安全法》第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作的，将处()以上()以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。(B)
A、1000 10000 B、20000 C、3000 30000
66、按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由(A)制定、公布。
A、国务院卫生行政部门 B、国务院工商行政管理部门
C、国务院办公厅D、国务院质量监督部门
67、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法带给合格证明文件的食品原料，应当(B)。
A、先行使用，要求供货方补交合格证明文件 B、依照食品安全标准进行检验
C、根据以往经验判断是否能够使用 D、依照专家意见处理
68、食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于(B)。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
69、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不贴合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的(D)。
A、没收违法所得 B、处以二千元以上五万元以下罚款
C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D、责令停产停业，直至吊销许可证
70、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的(D)。
A、没收违法所得 B、处以二千元以上五万元以下罚款 C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D、吊销许可证
71、下列关于食品检验资料表述，错误的是(D)。
A、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外
B、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检
C、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行
D、监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费用
72、食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B)。
A、向企业索要样品 B、购买样品
C、要求消费者带给样品，并向监管部门支付检验费用 D、向企业收取检验成本费
73、食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当(B)
A、委托中介机构进行 B、委托贴合《食品安全法》规定的食品检验机构进行
C、委托仲裁机构进行 D、委托企业进行
74、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分判断作出之日起(D)内不得从事食品检验工作?
A、二年 B、三年 C、五年 D、十年
75、出口食品由哪一部门进行监督、抽检?(A)
A、出入境检验检疫机构 B、工商行政管理机关 C、卫生行政部门 D、海关
76、食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应(B)。
A、通报批评 B、撤销该检验机构的检验资格 C、处以罚款 D、警告
77、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当贴合(B)。
A、出口国国家食品安全标准 B、我国食品安全国家标准
C、美国食品安全标准 D、第三国食品安全标准
78、组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是(C)。
A、卫生部 B、国家质量监督检验检疫总局
C、国务院 D、国家工商行政管理总局
79、食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确、及时、客观，还就应(A)。
A、对有关食品可能产生的危害进行解释、说明;
B、注明有关食品的产地;
C、公布有关食品的销售范围;
D、说明有关食品的检测方法。
80、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是(A)。
A、保证食品安全 B、保障食品生产 C、保护食品经营 D、严惩违法行为
81、食用农产品的质量安全管理，应当遵守(D)。
A、食品安全法 B、食品卫生法C、产品质量法 D、农产品质量安全法
82、食品安全国家标准由(A)负责制定、公布。
A、国务院卫生行政部门 B、国务院质量监督部门C、国务院标准化行政部门D、国务院法制部门
83、《中华人民共和国食品安全法》共有(C)。
A、10章101条 B、10章106条 C、10章104条
84、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国(C)从事与食品有关的下列活动，都务必遵守本法。
A、领域内 B、范围内 C、境内
85、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当(C)获知的食品安全信息。
A、独立采集、使用和发布 B、向公众公布 C、相互通报
86、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额(C)倍罚款。
A、3 B、5 C、10
87、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向(B)部门投诉。
A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、质量技术监督部门
88、屠宰畜、禽的检验规程，有国务院有关主管部门会同(B)制定。
A、国务院农业部门 B、国务院卫生行政部门 C、国务院商务部门
89、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)。
A、食品合格证明文件 B、健康证明 C、培训证明
90、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、(A)制定。
A、国务院农业行政部门 B、国务院工商行政部门 C、国务院食品药品管理部门
三、多选题(共30题)
1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前务必消毒(ABC)。
A、餐具 B、饮具C、熟食品容器 D、水果
2、食品生产者采购下列哪些(ABC)产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
A、食品原料 B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品
3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的(ABCD)。
A、名称 B、规格 C、数量D、进货日期
4、食品安全监管部门公布食品安全信息应当(ABC)。
A、准确 B、及时 C、客观 D、全面
5、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布(ABCD)。
A、国家食品安全总体状况B、食品安全风险评估信息C、食品安全风险警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息
6、食品安全事故发生后，应当采取的措施有(ABCD。
A、开展应急救援工作 B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作
7、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：(ABD)。
A、属于部门职责，应当受理，调查核实状况B、将处理结果答复C、不属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。
8、食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD)。
A、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训C、配备专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作
9、国务院卫生行政部门应当对现行的(ABCD)中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
A、食用农产品质量安全标准 B、食品卫生标准C、食品质量标准 D、有关食品的行业标准
10、以下(ABCD)部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。
A、食品安全监管部门 B、承担食品检验职责的机构C、食品行业协会D、消费者协会
11、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证(ABC)。
A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品D、食品生产经营者在食品中添加药品
12、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中(ABC)危害进行风险评估。
A、生物性 B、化学性C、物理性 D、辐射性
13、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即(AB。
A、采取措施使该食品停止生产经营 B、透过各种途径告知消费者停止食用
C、当场销毁相关食品 D、研究改善生产工艺方法
14、食品生产经营人员上岗时应遵守(ABCD个人卫生要求。
A、穿戴清洁的工作服、工作帽 B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗
C、患有活动性肺结核者不得上岗D、持续手的清洁卫生
15、食品生产经营者应当依照ABD从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，理解社会监督，承担社会职责。
A、法律B、法规C、产品订单和合同要求D、食品安全标准
16、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的? (ABD)
A、未经检疫的肉类B、腐败变质食品 C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品
17、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对BC给予记大过、降级或者撤职的处分。
A、主要领导 B、直接负责的主管人员 C、其他直接职责人员D、班子成员
18、食品安全事故，指(ABC)等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A、食物中毒 B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素
19、食品生产经营单位务必做到(ABD)。
A、取得相应资质许可B、建立自身的食品安全管理制度C、对监管部门食品抽检要付相应检验费D、理解监管部门依法实施的监督检查
20、凡患有(AB疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A、痢疾、伤寒 B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
C、乙型病毒性肝炎 D、高血压、糖尿病
21、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到CD的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分判断作出之日起十年内不得从事食品检验工作。
A、降级处分 B、撤职处分C、刑事处罚 D、开除处分
22、下列(ACD)行为务必遵守《食品安全法》。
A、食品生产 B、初级食品农产品质量安全管理套 C、食品流通 D、餐饮服务
23、国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有(ABCD。
A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布D、组织查处食品安全重大事故
24、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是(ABCD)。
A、建立健全食品安全全程监管工作机制 B、领导指挥食品安全突发事件应对工作
C、完善落实食品安全监管职责 D、对食品安全监管部门进行评议考核
25、食品生产者发现其生产的食品不贴合食品安全标准，以下做法中正确的是(ABC)
A、召回已经上市销售的食品 B、立即停止生产
C、通知相关生产经营者和消费者 D、不用记录召回和通知状况
26、食品复检机构名录由国务院(ACD)等部门共同公布。
A、认证认可监督管理B、工商行政管理C、卫生行政D、农业行政
27、进口的食品添加剂应当有(BC)。
A、出口国标识B、中文标签C、中文说明书D、英文说明
28、在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故(ABD，不得毁灭有关证据。
A、隐瞒 B、谎报 C、向媒体报道 D、缓报
29、下列食品中，哪些属禁止生产经营的(ABC)。
A、营养成分不贴合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B、超过保质期的食品
C、无标签的预包装食品
30、食品生产企业应当建立并执行原料验收、(ABCD)等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。
A、生产过程安全管理B、贮存管理C、设备管理D、不合格产品管理
篇3： 食品安全法试题
1。制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：
A。保证食品安全
B。保障食品生产者利益
C。保护食品正常出口
D。严惩违法行为
2。《食品安全法》的实施时光是：
A。2009年2月28日B。2009年6月1日
C。2009年5月1日D。2009年7月1日
3。《食品安全法》规定，食品的含义是：
A。在商店里出售的，可供吸食的物品
B。各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品
C。历史上，人类以前食用过的所有动物或植物种类
D。供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品
4。对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：
A。卫生行政部门
B。工商行政管理部门
C。质量监督部门
D。食品药品监督管理部门
5。下方关于食品安全的表述，正确的是：
A。经过高温灭菌过程，食品中不内含任何细菌
B。食品无毒、无害，贴合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C。原料天然，食品中不内含任何人工合成物质
D。虽然过了保质期，但外观、口感正常
6。对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：
A。卫生行政部门
B。工商行政管理部门
C。质量监督部门
D。食品药品监督管理部门
7。下方哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的？
A。举报权 B。知情权C。名誉权 D。推荐权
8。哪个部门统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作？
A。县级以上地方人民政府
B。乡级以上地方人民政府
C。县级以上食品安全委员会
D。县级以上卫生行政部门
9。依据《食品安全法》的规定，应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是：
A。新闻媒体B。社会团体C。基层群众性自治组织D。街道办事处
10。社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担：
A。共同职责 B。相关职责C。连带职责 D。赔偿职责
11。国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是透过建立：
A。食品安全风险监测制度
B。食品安全风险评估制度
C。食品抽检制度
D。食品风险预警制度
12。负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会，进行食品安全风险评估的部门是：A。卫生行政部门
B。工商行政管理机关C。质量监督部门D。食品药品监督管理部门
13。食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并且：
A。提醒消费者谨慎食用 B。告知消费者停止食用
C。当场销毁相关食品D。立即拘留相关职责人
14。统一公布国家食品安全信息的部门是：
A。国务院办公厅B。国务院卫生行政部门C。国家食品安全委员会D。国务院新闻办公室
15。食品安全标准的性质是：A。鼓励性标准 B。引导性标准C。强制性标准 D。自愿性标准
16。负责制定、公布食品安全国家标准的部门是：
A。国务院卫生行政部门
B。国务院农业行政部门
C。国家食品药品监督管理部门
D。国务院质量监督部门
17。公众查阅食品安全国家标准时，能够：
A。付费查阅B。免费查阅C。付费查阅，但应予优惠
D。付费查阅，但收费价格可协商
18。企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定：
A。行业标准 B。企业标准C。特殊标准 D。卫生标准
19。食品企业标准在本企业内部适用，受理其备案的部门是：
A。省级质量监督部门B。省级工商行政管理部门
C。省级卫生行政部门 D。省级食品药品监督管理部门
20。在贴合食品安全标准的状况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：
A。用水应当贴合国家规定的生活饮用水卫生标准
B。使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
C。有食品安全专业技术人员、管理人员，能够没有保证食品安全的规章制度
D。直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具
21。食品生产者发现其生产的食品不贴合食品安全标准，以下做法中不正确的是：
A。召回已经上市销售的食品B。立即停止生产
C。通知相关生产经营者和消费者D。不用记录召回和通知状况
22。食品经营者发现其经营的食品不贴合食品安全标准，以下做法中不正确的是：
A。立即停止经营B。通知相关生产经营者和消费者
C。记录停止经营和通知状况D。自行处理后，继续销售
23。生产经营营养成分不贴合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，情节严重的：
A。没收违法所得B。处以二千元以上五万元以下罚款
C。处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D。吊销许可证
24。生产不贴合食品安全标准的食品或者销售明知是不贴合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还能够向生产者或者销售者要求支付赔偿金，其金额为价款的：
A。三倍 B。五倍C。十倍 D。十五倍
25。食品流通许可的实施机关是县级及其以上地方：
A。工商行政管理机关B。食品药品监督管理部门
C。质量监督部门D。商务部市场流通管理机关
26。新设食品经营企业申请食品流通许可，其许可申请人就应是该企业的：A。投资人 B。管理者C。经营者D。发起人
27。食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得：A。《卫生许可证》B。《食品流通许可证》C。《生产安全许可证》D。《进出口许可证》
28。食品流通许可的有效期为：A。一年 B。二年C。三年 D。四年
29。《食品流通许可证》正本、副本：A。正本有法律效力，副本没有法律效力B。正本、副本具有同等法律效力C。正本、副本都没有法律效力D。正本的法律效力大于副本的法律效力
30。食品经营者改变食品流通许可事项：A。必要时向原许可机关申请变更B。向原登记注册机关申请变更C。应当向原许可机关申请变更D。无须申请变更
31。取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：
A。需要取得食品流通许可B。不需要取得食品流通许可
C。需要取得餐饮许可D。需要同时取得食品流通许可和餐饮许可
32。取得餐饮服务许可的餐饮服务带给者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品：
A。需要取得食品生产许可B。需要取得食品流通许可
C。不需要取得食品生产和流通的许可
D。需要同时取得食品生产和流通的许可
33。企业的分支机构从事食品经营，各分支机构：
A。能够使用同一份《食品流通许可证》
B。应分别申领《食品流通许可证》
C。从事相同业务，则无须申领《食品流通许可证》
D。如在同一城市，则无须申领《食品流通许可证》
34。食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满前多长时光，向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》？
A。七日 B。十五日C。三十日 D。六十日
35。被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在多长时光不得再次申请食品流通许可？A。六个月内B。一年内C。三年内 D。五年内
36。被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚判断作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是：A。二年B。三年C。四年 D。五年
37。下列食品中，哪些属禁止生产经营的：
A。营养成分不贴合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B。超过保质期的食品C。无标签的预包装食品
D。以上都是
38。食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是：
A。每半年 B。每年 C。每二年 D。每三年
39。在什么状况下，才能够将某种食品添加剂列入能够使用的范围：
A。在国外已经使用B。在我国有长期的使用史
C。在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠
D。有助于增加食品的色、香、味
40。食用农产品生产者使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，应当依照国家有关规定和：
A。食品安全企业标准B。食品安全信用记录
C。食品安全风险监测数据D。食品安全标准
41。生产经营的食品中能够添加：A。药品
B。任何中药C。按照传统既是食品又是中药材的物质
D。少数西药
42。按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由哪个部门制定、公布？A。国务院卫生行政部门B。国务院工商行政管理部门C。国务院办公厅D。国务院质量监督部门
43。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：
A。食品的名称、规格、数量B。生产批号、保质期C。供货者名称及联系方式、进货日期D。以上都是
44。食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法带给合格证明文件的食品原料，应当：
A。先行使用，要求供货方补交合格证明文件B。依照食品安全标准进行检验C。根据以往经验判断是否能够使用D。依照专家意见处理
45。食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于：A。一年 B。二年 C。三年 D。四年
46。食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于：A。一年 B。二年C。三年 D。四年
47。食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：A。标签不得内含虚假、夸大的资料B。标签不得涉及疾病预防、治疗功能C。标签应当清楚、明显，容易辨识D。标签就应突出证明功效
48。食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明：A。食品的名称、生产日期B。保质期C。生产经营者名称及联系方式D。以上都是
49。预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明：
A。名称、规格、净含量、生产日期B。成分或者配料表
C。生产者的名称、地址、联系方式D。以上都是
50。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明：A。保质期B。主要营养成分及其含量C。产品名称D。产品标准
51。对于声称具有保健作用的食品，以下哪一种说法不正确？
A。资料真实，载明适宜人群和不适宜人群
B。说明书能够涉及疾病预防、治疗功能
C。产品成分务必与标签、说明书相一致
D。不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害
52。生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不贴合本法规定的食品、食品添加剂，情节严重的：A。没收违法所得B。处以二千元以上五万元以下罚款C。处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D。责令停产停业，直至吊销许可证
53。经营超过保质期的食品，情节严重的：A。没收违法所得B。处以二千元以上五万元以下罚款C。处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D。吊销许可证
54。对因标签、标识或者说明书不贴合食品安全标准而被召回的食品，就应：A。全部销毁B。低价贱卖C。经杀菌处理后继续销售D。在采取补救措施且能保证食品安全的状况下能够继续销售，并向消费者明示补救措施
55。用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的：A。没收违法所得B。处以二千元以上五万元以下罚款C。处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D。吊销许可证
56。经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，情节严重的：
A。没收违法所得B。处以二千元以上五万元以下罚款
C。处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D。吊销许可证
57。集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，应：
A。给予警告B。处一千元以下罚款
C。处一千元以上二千元以下罚款
D。处二千元以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，吊销许可证
58。集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当：
A。审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理职责
B。定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查
C。发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门
D。以上全对
59。在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照什么规定给予处罚？A。《广告法》B。《食品安全法》C。《消费者权益保护法》D。《产品质量法》
60。以下关于食品广告资料的表述，不正确的是：A。不得内含虚假或者夸大的资料B。不得涉及疾病预防、治疗功能
C。不得内含食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构向消费者推荐食品的资料
D。能够内含消费者协会向消费者推荐食品的资料
61。食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，其直接负责的主管人员和其他直接职责人员会被处以什么处分？
A。罚款 B。警告
C。记大过、降级或撤职 D。开除
62。食品广告内含虚假或者夸大的资料，涉及疾病预防、治疗功能的，责令广告主停止发布广告，并以等额广告费用在相应范围内公开更正清除影响，并处：
A。广告费用一倍以上五倍以下的罚款
B。广告费用五倍以上十倍以下的罚款
C。一万元以上五万元以下罚款
D。五万元以上罚款
63。下列关于食品检验资料表述，错误的是：
A。食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外
B。食品安全监督管理部门对食品不得实施免检
C。食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行
D。监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费用
64。食品安全监管部门是否能够对食品实施免检？
A。能够B。不能够C。只有免检食品能够 D。特殊状况下能够
65。县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，被抽样检验的经营者对检验结论有异议的，能够依法进行：
A。行政复议 B。复检C。自检 D。仲裁
66。食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检，复检结论证明食品合格的，复检费用：
A。由抽样食品生产经营者承担B。由抽样检验的部门承担
C。由举报产品的消费者承担D。由初检检验机构承担
67。食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当：
A。向企业索要样品B。购买样品C。要求消费者带给样品，并向监管部门支付检验费用D。向企业收取检验成本费
68。食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予：
A。警告或记过B。记大过或降职 C。撤职或开除 D。降级或留用察看
69。对食品检验负责的是：
A。食品检验机构B。检验人
C。质量监督部门D。食品检验机构与检验人
70。组织实施抽样检验的县级及其以上地方工商行政管理机关将抽样检验结果通知被抽样检验人，并根据结果采取相应措施的时限是自收到检验结果后的：
A。三个工作日内 B。五个工作日内
C。十个工作日内 D。十五个工作日内
71。食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当：
A。委托中介机构进行
B。委托贴合《食品安全法》规定的食品检验机构进行
C。委托仲裁机构进行
D。委托企业进行
72。工商行政管理机关在食品安全监督管理工作中能够采用快速检测方法对食品进行初步筛查，初步筛查结果：
A。能够作为执法依据
B。不得作为执法依据
C。经同级卫生行政部门认可后，能够作为执法依据
D。经上一级工商行政管理机关认可后，能够作为执法依据
73。县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，食品经营者对抽样检验结论有异议的，能够依法进行复检，复检机构由：
A。工商行政管理机关指定B。复检申请人自行选择
C。初检机构指定D。仲裁机构判断
74。违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分判断作出之日起几年内不得从事食品检验工作？A。二年B。三年C。五年 D。十年
75。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应：
A。通报批评B。撤销该检验机构的检验资格
C。处以罚款D。警告
76。进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于：A。一年 B。二年 C。三年 D。五年
77。出口食品由哪一部门进行监督、抽检？
A。出入境检验检疫机构B。工商行政管理机关
C。卫生行政部门D。海关
78。进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当贴合：
A。出口国国家食品安全标准
B。我国食品安全国家标准
C。美国食品安全标准
D。第三国食品安全标准
79。组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是：
A。卫生部B。国家质量监督检验检疫总局
C。国务院D。国家工商行政管理总局
80。重大食品安全事故涉及两个以上省。自治区、直辖市的，事故职责调查负责部门是：A。国务院办公厅B。所在省、自治区、直辖市共同负责C。国家食品安全委员会D。国务院卫生行政部门
81。省、自治区、直辖市工商行政管理机关应当收集、汇总食品安全标准在执行过程中存在的问题，并及时通报：
A。国家工商行政管理总局B。国家食品安全委员会
C。省级政府部门D。同级卫生行政部门
82。食品经营者的经营条件发生变化，不贴合食品经营要求的，食品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并报告所在地县级：
A。卫生行政部门 B。工商行政管理机关C。质量监督部门 D。农业行政部门
83。根据实际需要，能够对食品安全监督管理体制做出调整的是：A。全国人大常委会B。国务院C。国务院食品安全委员会D。国务院卫生行政部门
84。县级及其以上地方工商行政管理机关能够向社会公布哪些食品安全日常监督管理信息？
A。依照《食品安全法》实施行政许可的状况；专项检查整治工作状况
B。责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录
C。查处食品经营者违法行为的状况；法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息
D。所有以上这些信息
85。食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确及时、客观，还就应：A。对有关食品可能产生的`危害进行解释、说明B。注明有关食品的产地C。公布有关食品的销售范围D。说明有关食品的检测方法
86。食品经营者食品安全信用档案的资料包括：
A。许可证照颁发记录
B。日常监督检查结果和违法行为的查处记录
C。经营者停止经营不贴合食品安全标准食品的状况
D。以上都包括
87。食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当：
A。增加监督检查频次B。处以罚款
C。吊销许可证 D。吊销营业执照
88。县级及其以上地方工商行政管理机关进行监督检查时，应当记录监督检查的状况，监督检查记录保存期限应当：A。保存一个月B。保存三个月C。保存五年 D。贴合档案管理规定
89。县级及其以上地方工商行政管理机关应当加强对食品经营者经营活动的日常监督检查，发现食品经营者不再贴合经营许可条件的，应当：A。责令纠正B。撤销相关许可C。吊销执照 D。责令暂停经营
90。食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不贴合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营，情节严重的，有关主管部门能够对其：
A。给予警告B。吊销许可证
C。责令停止经营D。处一万元以上五万元以下罚款
91。工商行政管理机关在履行食品安全监管职责时，有权采取的措施不包括：
A。现场检查B。抽样检验C。拘留违法经营者
D。查封违法从事食品生产经营活动的场所
92。县级及其以上地方工商行政管理机关在监督检查中发现食品经营者违反本法规定涉嫌犯罪的，应当：
A。处以罚款 B。实施拘留C。移送检察机关 D。移送公安机关
93。县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责，对生产经营者的同一违法行为：
A。不得给予二次以上罚款的行政处罚
B。不一样监管部门协商后共同处罚
C。不一样监管部门能够分别给予罚款的行政处罚
D。卫生部门具有优先处罚权
94。县级及其以上地方工商行政管理机关不履行食品安全监督管理法定职责、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负责的主管人员和其他直接职责人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当：A。降级B。撤职C。引咎辞职 D。开除
95。食品经营者聘用未取得健康证明的人员从事食品经营活动，拒不改正的：A。处以一万元以下罚款B。吊销营业执照
C。书面警告D。吊销食品流通许可证
96。食品经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门：
A。给予警告B。处以五千元罚款C。责令其停止经营
D。吊销许可证
97。食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展的监督检查，拒不改正的：A。书面警告B。处以二千元以上一万元以下罚款C。处以一万元以下罚款D。吊销《食品流通许可证》
98。食品经营者未主动向消费者带给销售凭证，或者拒不履行不贴合食品安全标准的食品更换、退货等义务，拒不改正的：
A。处以一万元以下罚款
B。处以一万元至两万元罚款
C。吊销营业执照
D。处以货款额一倍以上五倍以下罚款
99。违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿职责和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，应当：
A。先承担行政法律职责
B。先承担民事赔偿职责
C。先缴纳罚款、罚金
D。先承担刑事法律职责
100。食品经营者主动消除或者减轻违法行为危害后果，应当：
A。免予处罚 B。从轻或减轻处罚
C。责令改正 D。给予书面警告
答案：
1 -5 ABBBB 6-10 DCAAC 11-15 AABBC 16-20 ABBCC
21-25 DDDCA 26-30 ABCBC 31-35 BCBCC 36-40 DDBCD
41-45 CADBB 46-50 BDDDB 51-55 BDDDD 56-60 DDDDAD
61-65 CADBB 66-70 BBCDB 71-75 BBBDB 76-80 BABCD 81-85 DBBDA 86-90 DADBB 91-95 CDACA 96-100 DCABB
篇4： 食品安全法试题
一、单项选择题
1、《食品安全法》于C实施。
A 2月28日 B 205月1日 C 年6月1日 D 2009年10月1日
2、工商行政管理部门在食品安全监督管理中，负责对B领域实施监督管理。
A 食品生产 B 食品流通 C 餐饮服务 D 以上全是
3、食品经营企业应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于B年。
A 1 B 2 C 3 D 4
4、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是(B)
A 食品不得实施免检
B 能够向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C 对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行 D 当经营者对检验结论有异议的，能够进行复检
5、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是C
A 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B 载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 C 只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D 应当贴合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
6、下列食品不需要贴QS标签的是D A 小麦粉、大米 B 酱油、食醋
C 冷冻饮品、速冻米面制品 D 西餐厅自制糕点
7、食品广告的资料应当真实合法，不得内含虚假、夸大的资料，不得涉及C
A 制作成份 B 产品标准代号 C 疾病预防、治疗功能 D 明星代言
8、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚判断作出之日起C年内不得从事食品生产经营管理工作。
A 3 B 4 C 5 D 10
9、违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由有关主管部门按照各自职责分工，处A罚款;造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证。
A 二千元以上五万元以下 B 五千元以上五万元以下 C 一万元以上五万元以下 D 五万元以下
10、生产不贴合食品安全标准的食品或者销售明知是不贴合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还能够向生产者或者销售者要求支付价款D倍的赔偿金。
A 2 B 3 C 5 D 10
11、奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责，是乳品质量安全的A。
A 第一职责者 B 第二职责者 C 总体职责者
12、(B)有权向畜牧兽医、卫生、质量监督、工商行政管理、食品药品监督等部门举报乳品生产经营中的违法行为。
A 公务员 B 任何单位和个人 C 乳制品经营单位
13、乳品质量安全重大事故信息由A卫生主管部门公布。
A 省级以上人民政府 B 地级以上人民政府 C 县级以上人民政府
14、违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处 罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额 罚款。C
A 二千元以上五万元以下 、二倍以上五倍以下 B 五千元以上十万元以下 、五倍以上十倍以下 C 二千元以上五万元以下 、五倍以上十倍以下 D 五千元以上十万元以下 、十倍以上二十倍以下
15、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分判断作出之日起C年内不得从事食品检验工作。
A 3 B 5 C 10 D 15
二、多项选择题
1、食品安全标准包括以下资料(ABCD) A 食品添加剂的品种、使用范围、用量;
B 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求; C 食品检验方法与规程;
D 食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;
2、食品添加剂应当有(ABC)
A 标签 B 说明书 C 包装 D 商标
3、下列关于非法添加剂说法正确的有(ABCD)
A 吊白块，不法分子用于腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品起增白、保鲜、增加口感、防腐作用。
B 苏丹红，不法分子添加在辣椒粉等食品内，起着色作用。
C 硼酸与硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮，起增筋作用。
D 工业用甲醛，不法分子用于海参、鱿鱼等干水产品，起改善外观和质地的作用。
4、工商行政管理等部门在依据职责进行乳制品监督检查时，可行使的职权有(ABCD)
A 实施现场检查;向有关人员调查、了解有关状况 B 查阅、复制有关合同、票据、账簿、检验报告等资料
C 查封、扣押有证据证明不贴合乳品质量安全国家标准的乳品以及违法使用的生鲜乳、辅料、添加剂
D 查封涉嫌违法从事乳品生产经营活动的场所，扣押用于违法生产经营的工具、设备
5、下列ABCD不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
A 食品安全监督管理部门 B 承担食品检验职责的机构 C 食品行业协会 D 消费者协会
三、判断题
1、工商行政管理对食品经营者进行监督检查时，应当记录监督检查的状况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。(对)
2、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，能够不承担职责。(错) [应与食品生产经营者承担连带职责]
3、销售不贴合乳品质量安全国家标准的乳品，尚不构成犯罪的，工商行政管理部门能够依据职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款。(对)
4、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，能够制定其他的食品强制性标准。(错)
[除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。]
5、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。(对) 6、食品安全监督管理部门能够根据实际状况对部分食品实施免检。(错) [食品安全监督管理部门对食品不得实施免检]
7、工商行政管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向食品药品监督管理部门通报。(错)
[应当立即向卫生行政部门通报]
8、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责;对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上的行政处罚。(错)
[对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚]
四、案例
1、某市美登高食品有限公司生产的美登高牌大红果冰棍自投放市场以来一向受到消费者的喜爱，具有必须的知名度。某市某冷饮食品四厂为了扩大自我生产的大红果冰棍的销量，自8月起，模仿美登记公司美登高牌大红果冰棍包装上的装潢，印制包装袋用于包装其生产的大红果冰棍。至9月，某市某冷饮食品四厂共印制该种包装袋135。3万个，生产大红果冰棍41。36万支，获利4。47万元。
试分析某市某冷饮食品四厂的行为是否违法?如违法，某市工商局应对其如何处罚? 答案要点：
①某市某冷饮食品四厂的行为不合法，其行为属于擅自使用与美登高公司知名商品—美登高牌大红果冰棍相近似的包装装潢，违反了《反不正当竞争法》第五条第(二)项规定，构成了擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢的不正当竞争行为。
②某市工商机关应依照《反不正当竞争法》第二十一条第二款和国家工商总局《关于禁止仿冒知名商品特有的名称、包装、装潢的不正当竞争行为的若干规定》，责令某市某冷饮食品四厂停止违法行为，没收其违法所得，并对其处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款2、月29日，A市工商行政管理局根据阿迪达斯(苏州)有限公司的投诉，依法查扣该市某鞋店销售的adidas运动鞋113双、adidas运动服裤子153条、adidas运动T恤 108件、adidas运动短裤7条。经阿迪达斯(苏州)有限公司现场鉴定，均系假冒adidas注册商标的产品。由于当事人未建立有关账目，非法经营额无法计算。
试分析：①案件性质;②处罚依据;③处理意见。 答案要点：
①某鞋店的行为构成了《商标法》第五十二条第(二)项规定的“销售侵犯注册商标专用权商品的行为”属于商标侵权行为。
②处罚依据：《商标法》第五十三条和《商标法实施条例》 第五十二条的规定。 ③处理意见：应责令某鞋店立即停止侵权行为;没收侵犯注册商标专用权的adidas运动鞋113双、adidas运动服裤子153条、adidas运动T 恤108件、adidas运动短裤7条。;酌情处以10万元以下罚款。
篇5： 食品安全法试题
一、填空题(共25道)
1、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得、()、()。 答案：食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可
2、学校、建筑工地以及机关企事业单位的群众食堂的食品安全监管由()部门负责。
答案：食品药品监督管理
3、制定食品安全标准，应当以()为宗旨，做到科学合理，安全可靠。
答案：保障公众身体健康
4、国家建立()制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
答案：食品安全风险检测
5、国家对食品添加剂的生产实行()制度。 答案：许可
6、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的()放行。 答案：通关证明
7、许可机关组织对申请人进行实地核查，应当组织核查组。核查组由2-4名有资质的核查人员组成，核查组工作实行()制。实地核查工作一般不超过()日。答案：组长负责;2
8、食品添加剂生产许可证有效期为()年。答案：5
9、食品生产许可证有效期届满，需要继续生产的，应当在生产许可证有效期届满()个月前向原许可机关提出换证申请。答案：6
10、取得生产许可证的食品添加剂生产者不得出租、出借或者以其他方式转让生产许可证书和()。答案：编号
11、食品添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明()字样。答案：食品添加剂
12、生产的食品添加剂存在安全隐患的，生产者应当()。答案：依法实施召回
13、对生产者实施现场监督检查，应当有()名以上工作人员参加。监督检查人员实施监督检查时，应当出示()。 答案：2;有效证件
14、企业生产食品添加剂(包括食品用香精)，应依法取得()后方能生产、销售和使用。
答案：食品添加剂生产许可证
15、食品添加剂按功能分为()个类别。 答案：23
16、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。 答案：刑事职责
17、()应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。 答案：食品行业协会
18、国务院设立食品安全委员会，其工作职责由(规定。 答案：国务院
19、食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、(、卫生指标和标签标识。
答案：感官指标
20、未经检验合格、未加印(贴)(标志的产品，不得出厂销售。
答案：食品质量安全市场准入
21、食品生产加工企业务必具备和()保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求。
答案：持续满足
22、企业的生产条件、检验手段、技术或者工艺发生变化的，企业应当在变化后()日内提出申请。 答案：20
23、实施自行检验的企业，应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行()次比对检验。 答案：一次
24、食品生产许可证编号由()和()组成。
答案：英文字母QS和12位阿拉伯数字。
25、采用委托加工方式生产加工食品的，委托双方务必分别到所在地()级质量技术监督部门备案，提交双方营业执照和委托加工合同复印件。
答案：市/地
二、名词解释(共10道题)
1、食品
答案：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
2、预包装食品
答案：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
3、食品添加剂
答案：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
4、保质期
答案：指预包装食品在标签指明的贮存条件下持续品质的期限。
5、食品安全
答案：指食品无毒、无害，贴合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
6、非食用物质
答案：是指制作食品时加入了国家法律所不允许加入的物质，是违法添加的，与食品添加剂是完全不一样的概念。
7、食品安全标准
答案：食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
8、产品质量
答案：产品质量指的是在商品经济范畴，企业依据特定的标准，对产品进行规划、设计、制造、检测、计量、运输、储存、销售、售后服务、生态回收等全程的必要的信息披露。
9、食品安全事故
答案：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
10、食品安全风险评估
答案：指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。
篇6： 食品安全法试题
简答题(共10道)
1、预包装食品的标签应当标注哪些资料?
答：(一)名称、规格、净含量、生产日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生产者的名称、地址、联系方式;
(四)保质期;
(五)产品标准代号;
(六)贮存条件;
(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;
(八)生产许可证编号;
(九)法律、法规或者食品安全标准规定务必标明的其他事项。
2、食品添加剂的标签、说明书，应当标明哪些事项?
答案：(一)食品添加剂产品名称、规格和净含量;
(二)生产者名称、地址和联系方式;
(三)成分或者配料表;
(四)生产日期、保质期限或安全使用期限;
(五)贮存条件;
(六)产品标准代号;
(七)生产许可证编号;
(八)食品安全标准规定的和国务院卫生行政部门公告批准的使用范围、使用量和使用方法;
(九)法律法规或者相关标准规定务必标注的其他事项。
3、食品安全标准应当包括哪些资料?
(一)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;
(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;
(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;
(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;
(五)食品生产经营过程的卫生要求;
(六)与食品安全有关的质量要求;
(七)食品检验方法和规程;
(八)其他需要制定为食品安全标准的资料。
4、对企业进行监督检查时，质监部门有权采取哪些措施?
(一)进入生产经营场所实施现场检查;
(二)对生产经营的食品进行抽样检验;
(三)查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料;
(四)查封、扣押有证据证明不贴合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备;
(五)查封违法从事食品生产经营活动的场所。
5、食品添加剂在食品加工中的作用?
答案：食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。
6、食品添加剂的主要标准有哪些?
答案：食品添加剂的主要标准包括使用标准和产品标准。使用标准有：《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)、《食品营养强化剂使用卫生标准》 (GB14880);产品标准：目前，我国共有食品添加剂产品标准364个，至公布的《食品安全国家标准》共104个，指定标准共 72个(其中14个指向《中华人民共和国药典》)。
7、出厂检验记录应当记录哪些资料?
答案：食品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者的名称及联系方式、销售日期等资料。
8、请列举出至少10种食品中可能违法添加的非食用物质。
9、违反食品安全法，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，如何处罚?
答案：由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
10、《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)包括哪些资料?
答案：《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定了我国食品添加剂的定义、范畴、允许使用的食品添加剂品种、使用范围、使用量和使用原则等。食品添加剂按功能分为23个类别，GB2760中包括食品添加剂、加工助剂、食品用香料、胶姆糖果中基础剂物质、其他类别的食品添加剂。
篇7：食品安全法试题及答案
食品安全法试题及答案
1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。
A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》
C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当竞争法》
2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，( C )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。
A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制
C、加强食品安全监督管理能力建设 D、成立统一食品检验机构
3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全食品安全法试题及答案2016食品安全法试题及答案。
A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求
C、法律、法规和食品安全标准 D、食品安全地方政府负总责要求
4、食品安全监督管理部门应当依照( C )公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。
A：申请人要求 B：各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定
5、下列属于行政法规的是( B )
A、《中华人民共和国食品安全法》 B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 C、《河北省食品安全条例》
6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A )。
A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌
7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记。
A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、工商登记
8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。
A、2年 B、3年 C、4年 D、5年
9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C );有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告2016食品安全法试题及答案默认。
A、注销相关许可 B、加强质量抽查频次 C、立即采取整改措施
10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立(C )。
A、学籍管理制度 B、固定培训机构 C、培训档案
11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型
12、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( A );销售时应当向消费者明示补救措施。
A、可以继续销售 B、不得继续销售 C、食品生产经营者自行决定
13、申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构(以下称复检机构)申请复检，应当说明理由.。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布，复检机构出具的复检结论为(B)2016食品安全法试题及答案2016食品安全法试题及答案。
A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论
14、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由( C )承担;复检结论表明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。
A、食品生产经营者 B、检验机构 C、抽样检验的部门
15发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起(B )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A、24小时内 B、2小时内 C、12小时内
16、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责( B )。
A、食品生产环节监督管理B、餐饮消费环节监督管理C、食品流通环节监督管理D、食品安全综合协调职责
17、食品生产经营人员应当(B )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
悠易互通
A、每半年B、每年C、每二年D、每三年
18、食品检验实行( D )负责制。
A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人
19、( A )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议2016食品安全法试题及答案默认。
A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员
20、( B )质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。
A、国家级 B、省级 C、市级 D、县级
21、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( A )。
A、增加监督检查频次 B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照
22、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的'主管人员自处罚决定作出之日起( D )内不得从事食品生产经营管理工作。
A、二年 B、三年 C、四年 D、五年
23、食品安全标准是( B )的标准。
A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性
24、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( C )的赔偿金。
A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍
25、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是( C )。
A、技术监督部门 B、食品安全委员会C、卫生行政部门 D、食品科研机构
26、食品安全法规定，( A )对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作2016食品安全法试题及答案2016食品安全法试题及答案。
A、县级以上地方人民政府B、地方各级食品药品监督管理部门 C、地方各级卫生行政部门 D、各级技术监督部门
27、国家建立( A )，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。
A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度
28、制定、修订食品安全标准，应当以( B )为依据。
A、国外食品安全标准B、食品安全风险评估结果 C、监督检查结果 D、抽样检验结果
29、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( C )。
A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求
30、超过保质期限的食品( C )。
A、可继续销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售
31、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B )。
A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金 D、先承担刑事法律责任
32、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(C )2016食品安全法试题及答案默认。
A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告 C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告
33、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(D )组织事故责任调查。
A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会 D、国务院卫生行政部门
34、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。
A、对婴幼儿无害 B、对成人无害C、对人体安全、无害 D、对环境无害
35、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在( C )。
A、所有食品品种中使用 B、限定的食品品种中任意使用
C、限定的食品品种中按限量使用 D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
36、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地( C )报告。
A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门
37、国家建立食品安全信息统一公布制度，由( B )统一公布2016食品安全法试题及答案2016食品安全法试题及答案。
A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室
38、《食品添加剂生产监督管理规定》自( C )起施行。
A、12月1日 B.203月10日 C.年6月1日
39、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照( A )的规定给予处罚
A、《中华人民共和国广告法》 B、《中华人民共和国食品安全法》
C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、《中华人民共和国产品质量法》
40、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得(A )。
A、食品生产许可 B、食品流通许可C、餐饮服务许可 D、食品卫生许可
41、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)
A、产品合格证明文件 B、健康证明C、培训证明 D、法人授权委托书
42、食品生产企业生产的食品必须经( C )后方可出厂销售。
A、监督检验合格 B、委托检验合格C、出厂检验合格 D、强制检验合格
43、添加剂的品种、使用范围、用量标准由( A )确定和修订。
A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院工商行政管理部门
44、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A )2016食品安全法试题及答案默认。
A、我国食品安全国家标准 B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准 D、双方约定的标准
45、食品安全监管部门对食品不得实施( C )。
A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督
篇8：食品安全法管理知识竞赛试题及答案
食品安全法管理知识竞赛试题及答案
1.什么是食品？
答：食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
2.什么是食品安全？
答：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
3.什么是预包装食品？
答：预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
4.什么是食品添加剂？
答：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
5.什么是用于食品的包装材料和容器？
答：用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
6.什么是用于食品生产经营的工具、设备？
答：用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
7.什么是用于食品的洗涤剂、消毒剂？
答：用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。
8.什么是保质期？
答：保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
9.什么是食源性疾病？
答：食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
10.什么是食物中毒？
答：食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
11.什么是食品安全事故？
答：食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
12.什么是食品相关产品？
答：食品相关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。
13.什么是农产品？
答：农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
14.什么是食用农产品？
答：食用农产品是指供食用的源于农业的初级产品。
15.《中华人民共和国食品安全法》何时通过、何时施行？
答：《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，并予公布，自2009年6月1日起施行。
16.《食品安全法》共有多少章？多少条？
答：《食品安全法》共有10章104条。
17.《食品安全法》的立法目的是什么？
答：立法目的是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。
18.《食品安全法》对食品生产经营者的义务和责任是怎样规定的？
答：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
19.《食品安全法》与《食品卫生法》在调整范围上有哪些差别？
答：《食品卫生法》是对食品生产和经营阶段食品安全问题的规定。《食品安全法》扩大了调整范围，增加食品源头的农产品种植、养殖等环节，涵盖“从农田到餐桌”的全过程。
20.《食品安全法》的适用范围包括哪些方面？
答：适用范围包括：
（1）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；
（2）食品添加剂的生产经营；
（3）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；
（4）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
（5）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
供食用源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守食品安全法的有关规定。
21.谁是食品安全的第一责任人？
答：食品生产经营者是食品安全的第一责任人。
22.设立“食品安全委员会”的意义是什么？
答：在现有分段监管体制的基础上，由国务院设立食品安全委员会，作为高层次的议事协调机构，以加强对各有关监管部门的协调、指导。
23.《食品安全法》规定国务院各部门食品安全职责是怎样划分的？
答：国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。
国务院卫生行政部门承担食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重要事故。
国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
24.县级以上地方人民政府在食品安全中承担哪些责任？
答：县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。
25.国家对食品安全宣传的政策是什么？
答：国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。
26.食品行业协会在食品安全中承担哪些责任？
答：食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
27.国家鼓励和支持开展与食品安全有关的研究有哪些？
答：国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者采用先进技术和先进管理规范，来提高食品安全水平。
28.任何组织或者个人在食品安全方面有哪些权利？
答：任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
29.国家为什么要建立食品安全风险监测制度？
答：国家建立食品安全风险监测制度是为了对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测，及时获取有关食品安全风险的信息，对食品中的有害因素，做到早发现、早评估、早预防、早控制，减少食品污染和食源性疾病的危害，保证食品安全。
30.什么是食品安全风险评估制度？
答：食品安全风险评估制度是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响进行风险评估的制度。
31.食品安全风险评估结果的用途是什么？
答：食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
32.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，相关监管部门应当如何处置？
答：食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用；需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。
33.什么情况下要进行食品安全风险评估？
答：国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
34.食品安全风险评估由哪个部门负责组织实施？
答：
国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
35.制定食品安全标准的原则是什么？
答：制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
36.食品安全标准是什么标准？
答：食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
37.食品安全标准有哪些内容？
答：食品安全标准应当包括下列内容：
（1）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
（2）食品添加剂的品种、使用范围、用量；
（3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
（4）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；
（5）食品生产经营过程的卫生要求；
（6）与食品安全有关的质量要求；
（7）食品检验方法与规程；
（8）其他需要制定为食品安全标准的内容。
38.食品安全国家标准由哪个部门制定和公布？
答：食品安全国家标准由卫生部门负责制定和公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
39.没有食品安全国家标准的，是否可以制定食品安全地方标准？
答：没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。
40.食品安全地方标准由哪一级政府卫生行政部门组织制定？
答：食品安全地方标准由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定。制定食品安全地方标准，应当参照执行食品安全法有关食品安全国家标准制定的规定，并报国务院卫生行政部门备案。
41.企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，该企业是否可以制定企业标准？
答：企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。
42.公众可以查阅食品安全标准吗？
答：食品安全标准应当供公众免费查阅。
43.食品生产经营应当符合哪些食品安全要求？
答：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
（1）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
（2）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盟洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
（3）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；
（4）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
（5）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；
（6）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；
（7）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；
（8）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；
（9）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
（10）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；
（11）法律、法规规定的其他要求。
44.哪些食品禁止生产经营？
答：下列食品禁止生产经营：
（1）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（2）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（3）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（4）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（6）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（7）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（8）超过保质期的食品；
（9）无标签的预包装食品；
（10）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（11）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
45.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下是否可以继续销售？
答：可以继续销售，销售时经营者应当向消费者明示生产者采取的补救措施。
46.生产经营食品需要经过许可吗？
答：需要。国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
47.哪级工商行政管理机关是食品流通许可的实施机关？
答：县级及其以上工商行政管理机关是食品流通许可的实施机关，具体工作由负责流通环节食品安全监管的职能机构承担。
48.地方各级工商行政管理机关的食品流通许可管辖分工由哪级工商行政管理机关决定？
答：地方各级工商行政管理机关的许可管辖分工由省、自治区、直辖市工商行政管理局决定。
49.办理食品流通许可应当遵循什么原则？
答：应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。
50.对食品生产加工小作坊、食品摊贩管理的政策规定是什么？
答：食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合食品安全法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照《食品安全法》制定。
51.已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，是否需要取得食品流通的许可？
答：已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可。
52.已经取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者，在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品是否需要取得食品生产和流通许可？
答：已经取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。
53.农民个人销售其自产的食用农产品是否需要取得食品流通许可？
答：农民个人销售自己产的食用农产品，不需要取得食品流通许可。
54.法律授权哪些监管部门受理核发食品生产经营行政许可？
答：法律授权县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门分别受理核发食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。【食品安全法管理知识竞赛试题（附答案）】食品安全法管理知识竞赛试题（附答案）。上述部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可；对不符合规定条件的，决定不予许可并书面说明理由。
55.申请领取《食品流通许可证》，应当符合哪些要求？
答：申请领取《食品流通许可证》，应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
（1）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
（2）具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
（3）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；
（4）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
56.申请领取《食品流通许可证》，应当提交哪些材料？
答：应当提交下列材料：
（1）《食品流通许可申请书》；
（2）《名称预先核准通知书》复印件；
（3）与食品经营相适应的经营场所的使用证明；
（4）负责人及食品安全管理人员的身份证明；
（5）与食品经营相适应的经营设备、工具清单；
（6）与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件；
（7）食品安全管理制度文本；
（8）省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。
57.对申办食品流通许可证的经营者，工商行政管理机关应当依法进行认真审查，按照什么发放《食品流通许可证》？
答：按从事食品流通经营活动的经营场所发放《食品流通许可证》。
58.如何确定食品流通许可申请人？
答：新设食品经营企业申请食品流通许可，该企业的投资人为许可申请人；已经具有主体资格的企业申请食品流通许可，该企业为许可申请人；企业分支机构申请食品流通许可，设立该分支机构的企业为许可申请人；个人新设申请或者个体工商户申请食品流通许可，业主为许可申请人。申请人应当在申请书等材料上签字盖章。
59.工商行政管理机关对申请人提出的食品流通许可申请需要给予其书面答复吗？
答：需要给予其书面答复。食品流通许可机关对申请人提出的申请决定予以受理的，应当出具《受理通知书》；决定不予受理的，应当出具《不予受理通知书》，说明不予受理的理由，并告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
60.食品流通许可事项中的许可范围包括哪些？
答：食品流通许可事项中的许可范围，包括经营项目和经营方式。
61.食品流通许可事项中经营项目按照哪几种类别核定？
答：食品流通许可事项中经营项目按照预包装食品、散装食品、乳制品（含或不含婴幼儿配方乳粉）三种类别核定。
62.食品流通许可事项中经营方式按照哪几种类别核定？
答：食品流通许可事项中经营方式按照批发、零售、批发兼零售三种类别核定。
63.食品流通许可机关对经营场所进行现场核查时，应当委派几名以上执法人员进行现场核查？
答：食品流通许可机关应当指派两名以上执法人员参加并出示有效证件，申请人和食品经营者应当予以配合。
64.食品流通许可机关对经营场所进行现场核查时，应当填写哪种文书？
答：现场核查应当填写《食品流通许可现场核查表》。
65.食品流通许可机关依据申请作出准予许可决定的，应当告知申请人自决定之日起几日内领取《食品流通许可证》？
答：作出准予许可决定的，应当出具《准予许可通知书》，告知申请人自决定之日起十日内，领取《食品流通许可证》。
66.食品流通许可机关依据申请作出准予变更许可决定的，应当告知申请人自决定之日起几日内换发《食品流通许可证》？
答：作出准予变更许可决定的，应当出具《准予变更许可通知书》，告知申请人自决定之日起十日内，换发《食品流通许可证》。
67.食品流通许可机关作出准予注销许可决定的，应当如何履行职责？
答：作出准予注销许可决定的，应当出具《准予注销许可通知书》，缴销《食品流通许可证》。
68.食品流通许可机关是否应当对作出准予许可决定的予以公开？
答：食品流通许可机关作出准予许可决定的，应当予以公开。
69.任何组织或者个人是否有权举报《食品流通许可证》审核发放和监督检查过程中的违法行为？
答：任何组织或者个人有权举报《食品流通许可证》审核发放和监督检查过程中的违法行为，许可机关应当及时核实、处理。
70.《食品流通许可证》应当载明哪些内容？
答：应当载明名称、经营场所、许可范围、主体类型、负责人、许可证编号、有效期限、发证机关及发证日期。
71.《食品流通许可证》编号由什么组成？
答：《食品流通许可证》编号由两个字母加十六位数字组成。
72.《食品流通许可证》正本、副本是否具有同等法律效力？
答：《食品流通许可证》正本、副本具有同等法律效力。
73.食品流通许可机关对认为需要听证的涉及公共利益的重大许可事项，应当如何处理？
答：应当向社会公告，并举行听证。
74.食品流通许可的有效期为几年？
答：食品流通许可的有效期为3年。
75.食品经营者在《食品流通许可证管理办法》施行前已领取《食品卫生许可证》的，原许可证是否继续有效？
答：原许可证继续有效。
76.何种情况下许可机关应当依法办理食品流通许可的注销手续？
答：（1）《食品流通许可证》有效期届满且食品经营者未申请延续的；
（2）食品经营者没有在法定期限内取得合法主体资格或者主体资格依法终止的；
（3）食品流通许可依法被撤销，或者《食品流通许可证》依法被吊销的；
（4）因不可抗力导致食品流通许可事项无法实施的；
（5）依法应当注销《食品流通许可证》的其他情形。
77.食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食品流通许可，或者《食品流通许可证》有效期届满的，应当在注销、撤销、吊销许可或者许可证有效期届满之日起几日内申请变更登记或者办理注销登记？
答：应当在注销、撤销、吊销许可或者许可证有效期届满之日起三十日内申请变更登记或者办理注销登记。
78.核发食品流通许可所需的经费，应当列入哪一级机关预算？
答：实施食品流通许可所需的经费，应当列入本行政机关预算。
79.《食品安全法》对食品生产经营企业有哪些规定？
答：食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
80.《食品安全法》规定患有哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？
答：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
81.《食品安全法》对食用农产品生产者有哪些规定？
答：食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度。
82.法律对食品生产检验有哪些规定？
答：食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
83.食品生产企业建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度的意义是什么？
答：食品生产企业建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，是实施食品可溯源的重要依据，是实现企业食品安全第一责任人的重要保证。
84.食品进货查验记录、批发记录或者票据保存期限不得少于几年？
答：食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于二年。
85.食品经营者采购食品应当查验供货者哪些证、照和证明文件？
答：食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
86.食品经营企业食品进货查验记录应当记载哪些内容？
答：食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
87.实行统一配送经营方式的食品经营企业，如何履行食品进货查验记录制度？
答：实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录，可将有关资料复印件留存所属相关经营企业备查，也可以采用信息化技术，联网备查。
88.从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当履行哪些义务？
答：从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有上述信息的销售票据。从事批发业务的食品经营企业应当向购货者开具载有上述信息的销售票据或者清单，同时加盖印章或者签字。
89.《食品安全法》对食品经营者储存食品有什么规定？
答：食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
90.食品经营者贮存散装食品，应当符合哪些规定？
答：食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
91.食品经营者销售散装食品，应当符合哪些规定？
答：食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
92.预包装食品标签应当标明哪些事项？
答：预包装食品标签应当标明下列事项：
（1）名称、规格、净含量、生产日期；
（2）成分或者配料表；
（3）生产者的名称、地址、联系方式；
（4）保质期；
（5）产品标准代号；
（6）贮存条件；
（7）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
（8）生产许可证编号；
（9）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
93.生产食品添加剂需要经过许可吗？
答：需要。国家对食品添加剂的生产实行许可制度。
94.《食品安全法》对食品生产者使用食品添加剂有哪些规定？
答：食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
95.食品和食品添加剂的标签、说明书必须符合哪些规定？
答：食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。
食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识。
食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售。
96.食品经营者销售预包装食品应当符合哪些要求？
答：食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。
97.保健食品必须符合哪些规定？
答：国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
98.食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合哪些规定？
答：食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。
99.食品中是否可以添加药品？
答：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布。
100.食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者，应当依法履行哪些管理义务？
答：食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者，应当依法履行下列管理义务：
（1）审查入场食品经营者的《食品流通许可证》和营业执照；
（2）明确入场食品经营者的食品安全管理责任；
（3）定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查；
（4）建立食品经营者档案，记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息；
（5）建立和完善食品经营管理制度，加强对食品经营者的培训；
（6）设置食品信息公示媒介，及时公开市场内或者行政机关公布的相关食品信息；
（7）其他应当履行的食品安全管理义务。
101.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者发现食品经营者有违反法律规定的行为的，应当如何处理？
答：食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者发现食品经营者不具备经营资格的，应当禁止其入场销售；发现食品经营者不具备与所经营食品相适应的经营环境和条件的，可以暂停或者取消其入场经营资格；发现经营不符合食品安全标准的食品或者有其他违法行为的，应当及时制止，并立即将有关情况报告辖区工商行政管理机关。
102.国家建立食品召回制度的意义是什么？
答：食品召回制度有三方面的意义：
（1）
防患于未然，充分保障消费者的身体健康和生命安全；
（2）
体现食品经营者是保障食品安全的第一责任人；
（3）
提高政府监管效能，变被动为主动。
103.食品召回分为几种？
答：食品召回可分为食品生产者的主动召回和监管部门强制召回两种。
104.食品召回制度中对食品生产者的要求有哪些？
答：食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
105.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？
答：食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。
106.食品生产经营者未依照规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品，应当如何处理？
答：食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。【食品安全法管理知识竞赛试题（附答案）】文章食品安全法管理知识竞赛试题（附答案）出自www.gkstk.com/article/1418216504032.html,转载请保留此链接！.
107.食品广告应当符合哪些要求？
答：食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
108.食品安全监管部门、食品检验机构、食品行业协会及消费者协会是否可以以广告形式向消费者推荐食品？
答：食品安全监管部门、食品检验机构、食品行业协会及消费者协会不得以广告形式向消费者推荐食品。
109.在虚假广告中向消费者推荐食品的组织和个人需要承担什么法律责任？
答：社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。
110.食品安全监督管理部门是否可以对食品实施免检？
答：食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。
111.《食品安全法》对食品检验人有哪些规定？
答：检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。
112.食品检验实行什么负责制？
答：食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。
113.食品抽样检验工作由哪一级监管部门组织实施？
答：由县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门组织实施。
114.食品安全监管部门组织实施食品抽样检验时，是否收取经营者费用？
答：进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。
115.食品安全监管部门在执法工作中认为需要对食品进行检验的，应当如何处理？
答：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用。对检验结论有异议的，可以依法进行复检。
116.工商行政管理部门组织实施的食品质量快速检测结果能否作为执法依据？
答：工商行政管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查；对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依法进行检验。初步筛查结果不得作为执法依据。
117.食品生产经营者对监管部门依法进行的抽样检验结论有异议申请复检的，承担复检工作的食品检验机构如何确定？
答：由复检申请人从国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布复检机构名录中自行选择确定。复检机构与初检机构不得为同一机构。
118.食品生产经营者对监督管理部门依法进行的.抽样检验结论有异议申请复检的，复检费用由谁承担？
答：复检结论表明食品合格的，复检费用由抽样检验的部门承担；复检结论表明食品不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。
119.《食品安全法》对进口食品入境的规定有哪些？
答：进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。
120.进口的预包装食品应当符合哪些规定？
答：进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当符合《食品安全法》以及我国其他有关法律、行zd规的规定和食品安全国家标准的要求，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合上述规定的，不得进口。
121.《食品安全法》对制定食品安全事故应急预案的规定有哪些？
答：国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。
县级以上地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。
食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
122.发生食品安全事故时，事故单位应当如何处置？
答：发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
123.调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明哪些内容？
答：调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。
124.县级以上工商行政管理机关在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当向谁进行报告？
答：应当立即向上级工商机关报告、向当地卫生行政部门通报。
125.发生食品安全事故的，事发地工商行政管理机关应当如何处理？
答：发生食品安全事故的，事发地工商行政管理机关应当按照国务院有关部门制定的食品安全事故调查处理办法，在当地人民政府统一领导下，配合卫生行政等相关部门，及时作出反应，采取措施控制事态发展，并及时向上级工商行政管理机关报告。
126.经核实属于工商行政管理机关管辖范围的食品安全事件，应当采取什么措施处理？
答：采取以下措施处理：
（1）责令经营者对涉案食品立即停止经营、下架封存，防止涉案食品扩散；
（2）涉案食品已经扩散的，应当采取发布公告、责令经营者召回、组织追缴等措施予以追回；
（3）需要立案查处的，应当及时立案查处；
（4）完整记录预警和处置的有关情况，在应急状态解除后，及时形成专题报告，报送当地政府，并逐级上报上级工商行政管理机关。
127.事发地工商行政管理机关调查食品安全事故时应当符合哪些要求？
答：事发地工商行政管理机关调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确查清事故性质和原因。认定事故责任，提出整改措施。任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
128.
县级以上工商行政管理机关依法对食品经营者进行监督检查的主要内容是什么？
答：（1）食品经营者是否具有《食品流通许可证》；
（2）食品经营者的经营条件发生变化，不符合经营要求的，经营者是否立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，经营者是否立即停止经营活动，并向所在地县级工商行政管理机关报告；需要重新办理许可手续的，经营者是否依法办理；
（3）食品流通许可事项发生变化，经营者是否依法变更许可或者重新申请办理《食品流通许可证》；
（4）有无伪造、涂改、倒卖、出租、出借，或者以其他形式非法转让《食品流通许可证》的行为；
（5）聘用的从业人员有无身体健康证明材料；
（6）在食品贮存、运输和销售过程中有无确保食品质量和控制污染的措施；
（7）法律、法规规定的其他情形。
129.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取哪些措施？
答：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施：
（1）进入生产经营场所实施现场检查；
（2）对生产经营的食品进行抽样检验；
（3）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；
（4）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；
（5）查封违法从事食品生产经营活动的场所。
130.流通环节食品市场巡查由哪一级工商行政管理机关组织实施？
答：流通环节食品市场巡查由县级以上工商行政管理机关按照属地管理的原则，组织基层工商分局（所）开展食品市场巡查工作。
131.流通环节食品市场巡查“七查七看”的内容是什么？
答：（1）查经营资格，看食品经营者证照是否齐全，期限是否有效，是否按要求悬挂，是否出租出借证照，是否超范围经营，是否具备食品从业人员的健康证明；
（2）查建立并执行进货查验和记录制度，看食品经营者进货时是否履行了检查验收责任，是否索取了供货方相关证照、发货票等相关证明材料；
（3）查经销食品，看是否有质量合格证明、检验检疫证明，是否掺杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否经销国家明令淘汰、失效、变质的食品，是否建立食品退市制度；
（4）查包装标识，看食品标识内容是否真实，是否有产品名称、厂名、厂址，是否标明食品主要成分和含量，是否标明生产日期和有效期限等国家规定必须标明的内容；
（5）查商标广告，看食品商标是否有侵权和违法使用行为，食品广告是否含有虚假宣传和误导消费的内容；
（6）查市场开办者（包括柜台出租者、展销会举办者）责任，看食品市场开办者是否建立并落实食品安全管理制度和责任制度，是否认真履行法定责任义务；
（7）查食品贮存，看经营者经营环境、条件是否符合相关规定，是否及时清理超期变质食品。
132.工商行政管理机关进行流通环节食品市场巡查时的具体要求是什么？
答：（1）必须两人以上着装亮证依法巡查；
（2）对巡查中发现的问题应及时纠正和处理，如遇重大问题要及时向上一级机关报告；需要查处的，要依法予以查处，并将相关情况录入经济户口；
（3）按照经营者自律和诚信经营情况，组织开展经常性市场巡查，重大节日期间要相应增加巡查次数；
（4）积极创新巡查方式方法，采取随机抽取经营者经营的食品进行“倒查”的办法，检查其落实查验记录义务和建立执行自律制度情况。
133.工商行政管理机关进行监督检查时，应当记录哪些内容？
答：工商行政管理机关进行监督检查时，应当记录监督检查的情况，发现有违法行为的，应当如实记录，经监督检查人员和食品经营者签字后归档，并依法查处；对依法应当立案查处或者移送其他机关依法处理的，应当在监督检查记录中载明。监督检查记录保存期限应当符合档案管理相关规定。
134.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门建立的食品生产经营者食品安全信用档案，应当记录哪些内容？
答：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况；根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。
135.监管部门接到食品安全的投诉举报应当如何处理？
答：县级以上食品安全监督管理部门接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理，并及时进行答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。有权处理的部门应当及时处理，不得推诿。
136.国家建立食品安全信息统一公布制度，哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布？
答：下列信息由国务院卫生行政部门统一公布：
（1）国家食品安全总体情况；
（2）食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息；
（3）重大食品安全事故及其处理信息；
（4）其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。
137.县级以上地方工商行政管理等相关部门获知法律规定的需要统一公布的信息，应当向谁报告？
答：应当向上级主管部门报告，由上级主管部门立即报告国务院卫生行政部门；必要时，可以直接向国务院卫生行政部门报告。
138.县级以上工商行政管理机关可以向社会公布哪些食品安全日常监督管理信息？
答：（1）依照《食品安全法》实施行政许可的情况；
（2）责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录；
（3）查处食品经营者违法行为的情况；
（4）专项检查整治工作情况；
（5）法律、行zd规规定的其他食品安全日常监督管理信息。
139.具体日常监督管理信息公布制度由哪一级工商行政管理机关制定？
答：具体日常监督管理信息公布制度由省级工商行政管理机关依照国家总局《流通环节食品安全监督管理办法》制定。
140.食品生产经营者在《食品安全法》施行前已经取得相应许可证的，该许可证是否有效？
答：食品生产经营者在《食品安全法》施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。
141.对乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理适用哪部法律？
答：对乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理，适用《食品安全法》；法律、行zd规另有规定的，依照其规定。
142.食品安全监督管理体制是否恒久不变？
答：不是。国务院根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整。
143.同一违法行为，不同的食品安全监督管理部门可重复罚款吗？
答：不可以。县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚。
144.对未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的不法行为，应如何处罚？
答：由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
145.对用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品的不法行为，应当如何处罚？
答：由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
146.经营者未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度，应当如何处罚？
答：由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
147.经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，应当如何进行处罚？
答：由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
148.事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，应当如何处理？
答：由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处二千元以上十万元以下罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。
149.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，应当如何进行处罚？
答：由有关主管部门按照各自职责分工，处二千元以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证。
150.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合《食品安全法》规定的食品、食品添加剂的，应当如何进行处罚？
答：由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
151.未按照要求运输食品的，应当如何进行处罚？
答：由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，由原发证部门吊销许可证。
152.从事批发业务的食品经营企业没有向购货者开具销售票据或者清单的，应当如何处理？
答：应当责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款；情节严重的，处以一万元以上三万元以下罚款。
153.食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者没有建立食品经营者档案、记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息的，应当如何处理？
答：应当责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款；情节严重的，处以一万元以上三万元以下罚款。
154.食品经营者未主动向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务的，应当如何处理？
答：责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款。
155.伪造、涂改、倒卖、出租、出借《食品流通许可证》，或者以其他形式非法转让《食品流通许可证》的，应当如何进行处罚？
答：责令改正，给予警告，并处以一万元以下罚款；情节严重的，处以一万元以上三万元以下罚款。
156.食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展监督检查的，应当如何处理？
答：责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款。
157.工商行政管理机关发现许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品流通许可的，应当不予受理或者不予许可，该申请人在几年内不得再次申请食品流通许可？
答：该申请人在一年内不得再次申请食品流通许可。
158.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在几年内不得再次申请食品流通许可？
答：申请人在三年内不得再次申请食品流通许可。
159.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事食品生产经营管理工作？
答：五年内不得从事食品生产经营管理工作。
160.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，应当如何处理？
答：食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。
161.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，应当如何处理？
答：由有关主管部门没收违法所得，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级或者撤职的处分。
162.县级以上工商行政管理机关不履行《食品安全法》规定的职责、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，应当如何处理？
答：应当依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当引咎辞职。
163.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者索赔吗？
答：消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
164.《甘肃省流通环节散装食品管理规范》对市场开办者职责如何规定的？
答：市场开办者是食品安全的第一责任人，应遵守食品安全法律法规，建立健全市场内部食品安全管理制度并履行下列责任：
（1）审查入场食品经营者的食品流通许可证和营业执照；
（2）明确入场食品经营者的食品安全管理责任；
（3）建立食品经营者档案，记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息。
（4）定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查；
（5）健全完善食品经营者管理制度，加强对食品经营者的培训；
（6）在市场显著位置设置食品安全信息公示栏，及时公布食品安全相关信息；
（7）对不具备与所经营食品相适应的经营环境和条件的经营者，暂停或取消其入场经营资格；
（8）设立专门的投诉受理机构，负责受理解决消费者的投诉纠纷；
（9）对经营不符合食品安全标准食品或者有其他违法行为的食品经营者，要及时制止，并立即将有关情况报告辖区工商所；
（10）加强对食品经营者的自律教育，倡导诚信经营。与场内经营户签订食品安全责任书，实现不售假、不制假、不销售“三无”、过期、变质食品的承诺，并引导其销售名优食品。
165.
《甘肃省流通环节散装食品管理规范》对商场、超市、农贸市场及批发市场内的散装食品经营者应当履行那些责任？
答：（1）销售的散装食品应当符合国家有关食品安全标准；
（2）严格执行食品进货检查验收、索证索票等相关制度，经营者采购散装食品，须向供应商索取、查看有关证明文件（复印件），建立证照管理留档备查制度，具体索取、查看证件包括：营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、食品检验报告等是否合法有效，并留存复印件二年以上。
供应商提供上述材料后，由商场、超市和市场内相关部门负责查验、审核，备案后，方可购进该供应商的散装食品；
（3）建立健全进销货台账，从厂家或外省进货的省内批发商和零售商必须建立索证索票、进货台账；从省内各级批发商处进货的商场、超市、经营门店等食品零售商，必须建立“一票通”台帐。属于从事批发经营的，还需向上一级批发商索取相关证、照等食品合格的证明文件。台帐内容要齐全、规范。
（4）与市场主办单位签订食品安全责任书，保证不在市场中销售不符合质量安全标准的散装食品。
（5）向消费者出具有效销售凭证，明示经营者名称、具体经营场所或摊位号、联系电话等。
（6）佩戴统一胸牌，对其所售食品明码标价。
166.《甘肃省流通环节散装食品管理规范》要求，那些散装食品不得销售？
答：（1）无生产资质和检验合格证明的散装食品；
（2）无“标识牌”或“标识牌”内容不完整的散装食品；
（3）未标注保质期、保存期或者超过保质期的散装食品；
（4）擅自更改出厂时原有标注的生产日期和保质期的散装食品；
（5）感官鉴别已经腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他异常，可能对人体健康有害的散装食品；
（6）不符合国家标准、行业标准的散装食品；
（7）掺杂、掺假，以次充好、以假充真的散装食品；
（8）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址的散装食品；
（9）销售过程中有不正当竞争、侵犯他人注册商标专用权、虚假广告、夸大宣传等违法违规行为。
167.
《甘肃省流通环节散装食品管理规范》对从事散装食品经营的许可有何要求？
答：全省各级工商行政管理机关要通过实地现场核查，严格办理散装食品流通许可。对新设立的散装食品经营户，一律进行现场核查。凡是经营场所、仓储场所和质量防护设备设施不符合许可条件要求的，不允许经营散装食品。对已经设立的食品经营户销售散装食品，达不到规定要求的，责令限期整改，整改后仍然达不到规定要求的予以取缔。【食品安全法管理知识竞赛试题（附答案）】知识竞赛www.gkstk.com/article/zhishijingsai.htm.
168.《工商所食品安全管理规范》要求，食品经营者应当建立那些制度？
答：工商所应当通过培训、现场咨询等方式加强对辖区食品经营者的宣传教育，提高食品经营者质量意识，引导食品经营者建立健全并落实下列食品经营管理自律制度：
（1）进货检查验收制度
（2）购销台帐制度。
（3）质量承诺制度。
（4）协议准入制度。
（5）市场开办者食品质量责任制度。
（6）食品质量自检制度。
（7）食品退市制度。
169.哪些情行消费者可凭购物发票等凭证向经营者要求退换或赔偿？
答：下列情形，消费者可凭购物发票等凭证向经营者要求退换或赔偿：
（1）对消费者发现存在质量问题的食品；
（2）包装标识不符合规定的食品；
（3）经有关部门检验判定的不合格食品及确认的假冒伪劣食品；
（4）其他不符合食品安全标准的食品。
170.
食品经营者在两个以上地点从事食品流通经营活动，是否只申领一个《食品流通许可证》？
答：不是。同一食品经营者在两个以上地点从事食品流通经营活动，或者企业的分支机构从事食品流通经营，应当分别申领《食品流通许可证》。
171.
根据甘肃省工商局《食品流通许可证》应当进行年度复核，复核应当按照那些程序进行？
答：（1）现场对经营者场地环境、设施设备、人员管理、制度要求等四个方面22项内容进行核查；
（2）填写《经营户手册》年度复核有关内容；
（3）填写《食品流通许可年度现场复核表》（一式两份），提出复核综合结论意见，加盖工商所印章，分别装入食品经营者监管档案和准入档案；
（4）在《食品流通许可证》上加盖年度复核印章。
172.
《酒泉市工商系统流通环节食品安全监管工作规程（试行）》对工商执法人员食品市场巡查时行为如何要求的？
答：（1）工商执法人员在食品市场巡查时必须按规定着装，做到精神饱满、举止端庄、态度和蔼、文明执法、热情服务。
（2）食品市场巡查应由2名以上执法人员组成，检查食品经营户时应主动出示执法证件。
（3）巡查前应当制定计划，明确目标任务，检查着装风纪、执法证件及必要的执法文书等；巡查中应当按照职权和既定的巡查目标，切实履行市场巡查职责，完成巡查任务。
173.对当事人的同一违法行为，两个以上工商行政管理机关都有管辖权的，应当由哪个工商行政管理机关管辖？
答：由最先立案的工商行政管理机关管辖。
174.证据的种类有几种？
答：有7种书证；物证；证人证言；视听资料；当事人陈述；鉴定结论；勘验笔录和现场笔录。
175.申请人向工商行政管理机关办理《食品流通许可证》是否需要缴纳申请核准费用？
答：申请人向工商行政管理机关办理《食品流通许可证》不需要缴纳任何费用。
176.近年来全省工商系统探索构建的“三位一体”食品安全长效监管机制指的是什么？
答：工商监管，经营者自律，全社会共同监督。
177.QS标志是什么标志？其含义是什么？
答：QS标志是质量标志，其含义是“质量安全”.
178.国家明令禁止使用的农药有哪些？
答：六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、锚类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。
179.在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药有哪些？
答：甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。三氯杀螨醇，氰戊菊酯不得用于茶树上。任何农药产品都不得超出农药登记批准的使用范围使用。
180.2012年全省工商行政管理工作会议确定的全省食品安全综合监管平台目标是什么？
答：大中型商场、超市和批发户、食品安全示范店100%纳入电子监管系统，食杂店60%纳入电子监管系统。
181.国家工商总局食品安全监管执法协调协作制度的主要内容是什么？
答：（1）严格履行法定职责，建立健全流通环节食品安全监管执法协调协作体系；
（2）强化食品安全监管部门之间协调和协作机制，切实形成监管合力；
（3）完善工商行政管理机关内部机构分工协作和协调机制，切实提高食品市场监管能力；
（4）建立健全工商行政管理机关区域横向协作和通报制度，切实加强依法跟踪监管工作；
（5）加强社会监督，严格落实食品安全监管责任制度。
182.国家工商总局食品安全“示范店”建设
“五个统一”、“四规范”的要求是什么？
答：五统一即：
（1）统一名称；
（2）统一标志；
（3）统一承诺；
（4）统一亮证亮照经营；
（5）统一监督电话。
四规范即：
（1）食品经营主体资格合法规范；
（2）食品质量合格和入市退市规范；
（3）食品经营行为合法规范；
（4）各项制度健全规范。
183.国家工商总局食品市场巡查监管制度推行的“两图一书”的管理方式中，“两图一书”指的是什么？
答：“两图一书”指的是工商所辖区食品经营布局图、监管人员责任区分布图、工商所与食品经营者签订的《食品安全责任书》。
184.县级以上工商行政管理机关应当自收到抽样检验结果几个工作日内，将抽样检验结果通知被抽样检验人？
答：县级以上工商行政管理机关应当自收到抽样检验结果5个工作日内，将抽样检验结果通知被抽样检验人。
185.国家工商总局食品安全预警和应急处置制度将食品安全事故分为几级？
答：国家工商总局食品安全预警和应急处置制度将食品安全事故分为四级。
186.县级工商行政管理机关需要制定本地区工商系统流通环节食品安全事故预警和应急方案吗？
答：需要。县级以上工商行政管理机关要按照同级人民政府的部署，根据国家总局下发的《工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故应急预案》、《工商行政管理系统市场监管应急预案》，制定和完善本地区工商系统流通环节食品安全事故预警和应急方案，并落实各自的职责和健全组织保障体系。
187.新设食品生产经营主体，在申请相关许可之前需要办理名称预先核准吗？
答：需要办理名称预先核准，并以核准的名称申请相关许可。预先核准的名称保留期为6个月，在保留期内申请人不得以预先核准的名称从事食品生产经营活动，不得转让名称。
188.工商行政管理机关重点查处哪些虚假违法食品广告？
答：重点查处下列虚假违法食品广告：
（1）含有虚假、夸大内容的食品广告特别是保健食品广告。
（2）涉及宣传疾病预防、治疗功能的食品广告。
（3）未经广告审查机关审查批准发布的保健食品广告。
（4）含有使用国家机关及其工作人员、医疗机构、医生名义或者形象的食品广告，以及使用专家、消费者名义或者形象为保健食品功效做证明的广告。
（5）利用新闻报道形式、健康资讯等相关栏（节）目发布或者变相发布的保健食品广告。
（6）含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会推荐内容的食品广告。
189.食品广告监管的主要环节有哪些？
答：发布前规范、发布中指导、发布后监管。
190.食品广告监测的重点是什么？
答：食品广告监测的重点是食品广告发布量大、传播范围广、社会影响力大的媒体，并根据实际情况和监管需要，对重点区域、部分媒体、个案广告实施跟踪监测。
